素食主义者真的很健康吗？
要成为一个健康的素食主义者，可不是直接单单拒绝动物性食物，开始吃素就好了，这可是一门大学问。所以想要成为素食主义者的你们，不管是为了美丽，还是因为善心，抑或是厌恶吃动物性食品，还是其他原因。总之不要盲目跟风，要去了解各种相关知识，成为一个健康的素食主义者。
吴一波：北京大学药学院药事管理与临床药学系硕士，中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组组长，中国科学技术协会“达医晓护”医学传播智库学术部副主任，新华网/人民网/科普中国等十余家媒体科普签约作者/专栏主编，2018年度国家社科基金重大项目（18ZDA088）子课题执行负责人
简单来说，素食主义者可大体分为两大类，一类是拒绝肉类食物、食用奶类及蛋类食物的非完全素食主义者，而另一类是拒绝所有动物性食物、包括蛋类及奶类食品的完全素食主义者，也称为严格素食主义者。
在我们某个人的身边，或许是我们的亲人或朋友，也许就是这样的完全或非完全素食主义者。我们也常从他们或者其他人的口中体内到素食者因为吃素所以比非素食主义者更健康。那么，这样的说法真的正确吗？接下来我们就来探讨一下这个问题。
我们身边的人成为素食主义者的原因大体分为以下几种：一些人是因为宗教信仰，比如家里的爷爷奶奶这类年纪稍大一点的长辈信佛，成为佛教徒，就会拒绝吃荤腥，成为素食主义者；一些人是为了美丽，认为动物性食品含热量高，会导致肥胖，这类多半是都市白领、学生一类的年轻人；另一些人是为了健康，认为肉质食品会增加一些疾病（像高血压、糖尿病等慢性疾病）的发生率，在素食主义者中，这类人占大多数；而另一人纯粹因为厌恶动物性食品，当然了，这类人群是比较少的。一些学者经过调查，平均水平上，素食主义者比非素食主义者具有更加良好的健康状况，但这并不代表着成为素食主义者就一定会更加健康，二者之间没有必然联系。因为在调查中发现，大部分素食主义者会有比较良好的生活习惯和经济状况以及受教育水平，他们会进行有规律的、适度的锻炼，生活中少抽烟喝酒、少熬夜、少暴饮暴食等，而且他们会注重补充单吃素食所不能满足的营养需求。他们会向医生咨询，建立合理的素食食谱以及服用膳食补充剂和强化食品，或者适量服用豆类食品及坚果类、海藻类、菌类来补充钙、铁、锌等元素和维生素，只吃素食并不能完全满足身体对它们的需求，而做到这些，必须有足够的经济水平和知识水平，同时在平均水平上，他们也拥有更加良好的心态。这些都与素食主义者为什么比较健康有关，而不是因为他们只吃素。
最近有研究表示，精制碳水化合物（糖及糖类食物）对我们患慢性疾病的贡献大于脂肪类食物，所以也有人提出素食主义者要注意蛋白质的摄入，以平衡体内摄入的碳水化合物，所以相对非完全素食主义者较完全素食主义者有更好的营养摄入。
要成为一个健康的素食主义者，可不是直接单单拒绝动物性食物，开始吃素就好了，这可是一门大学问。所以想要成为素食主义者的你们，不管是为了美丽，还是因为善心，抑或是厌恶吃动物性食品，还是其他原因。总之不要盲目跟风，要去了解各种相关知识，成为一个健康的素食主义者。
希望这篇文章能对您有所帮助。
作者： 哈尔滨医科大学 袁红梅 审核：吴一波
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