黄米面的营养价值及营养成分
食材简介
黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。
营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
食用功效
1、益阴、利肺、利大肠之功效。
2、可治阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
糖尿病患者不宜多食、 消化功能不佳者不宜多食。
选购技巧
1、在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
2、为了不影响黄米面的功效和作用，您在选购黄米面的时候一定要注意观察上述这些因素，在此也教您一些选购黄米面的方法，首先要看黄米面的颜色，正常的黄米面颜色是有一些发黄的，而且未添加任何化学成分的黄米面味道有一种淡淡的清香。
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