如何开一家赚钱的小吃店之肠粉店（开店秘籍连载一）
1 前言
我曾经看过一篇记录类的文章， 题目是《中国有 3. 5 亿的诗人， 他们的名字叫农民工》， 看着一张张鲜活的脸， 一段段为生活而挣扎、 却不放弃的故事， 我非常敬佩他们。
如果他们愿意学开店技术， 他们可以在家乡的街边支起一个摊位， 条件允许的， 开一个店， 谋生即不成问题， 同时可以照顾家人，避免自己的孩子成为留守儿童， 所以， 我决定把我开店的经验和技巧写下来， 帮助那些有意掌握一门技能的“他们”。
如果你是一名家庭主妇， 除了带孩子， 你没有谋生的能力， 你也想学一门技能， 既可以谋生， 又可以带孩子， 我也建议你来学习我的技术， 我曾经也是一名家庭主妇， 由于带孩子， 没法出去工作， 因此我才创立了我的肠粉店。 你也可以和我一样， 学一门技能， 养活自己， 照顾家人。
如果你打算学一门谋生的技能， 自主创业， 自己给自己工作， 建议你也可以从餐饮开始， 餐饮永远是刚需， 餐饮足够锻炼人。
学着去开一家餐饮店， 学着去掌控自己的生活， 远离焦虑和惊慌失措。
2赖以生存的经营理念
我们店创立 5 年多， 2020年疫情爆发后关门。五年里，曾经经历过几次生死攸关的考验， 但最后都侥幸存活， 得益于我们店的老顾客对我们的信任和光顾。 我们店有骨灰级别的忠诚顾客 —— 一年在我店里的消费次数达到 250 次， 是他们给予了我们在激烈的竞争中存活下去的能量。顾客们为什么相信我们呢， 我想应该是我们注重食材的品质， 注重健康的理念让顾客信任我们。
我们店里贴着一张 “ 悬赏通知 ” ， 店名升级换代了两次， 但那张悬赏通知还是原来那张， 通知上明确写着“本店自行制作的食品， 皆为健康的食品， 不添加任何添加剂， 如果你不相信， 你可以拿去检测， 如果检测出添加剂， 我们愿意奖励 2000 元。 ” 这就是我们赖以生存的经营理念， 注重健康， 诚信经营， 我们选择优质的食材， 包括新鲜的鸡蛋、 非转基因的食用油、 绝不使用隔夜肉等， 无论经营的成本 如何高涨， 经营的利润如何微薄， 我都没有放松对这个理念的坚持。
我们的理念也让顾客忠诚于我们， 这样的方法虽然显得有点笨， 但这才是赖以生存的正确做法。
食物是有灵魂的， 你用不好的食材， 放进嘴巴的那一刻， 顾客就可以感受出来， 下 一次， 他就对你失去了信任， 价格再便宜， 他也不会再来， 而 且， 他还会把这种不好的体验告诉他的家人和朋友， 一传十， 十传百， 你的店就开不下去了。
做餐饮就是做人心， 注重食材、 注重健康的做法， 看似很笨， 但却是抗风险能力最强的做法。 不注重品质， 急于赚快钱， 或许一夜之间就能让你关门， 让你的血汗钱打水漂。
在这个人心浮躁的时代， 坚守品质， 坚持诚信经营， 是我对你最大的忠告。
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