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温哥华肠粉自由啦！

泰然健康网
2024-12-19 17:51

温哥华肠粉自由啦！
温哥华一直缺少让我满意的美味肠粉，直到我发现了这个超棒的肠粉配方！现在，我终于可以享受自制肠粉的乐趣，而且味道竟然比我在多伦多最爱的矩记还要好！谁能想到，出国这么多年，最好吃的肠粉竟然是自己动手做的呢？

这个早晨，我体验到了前所未有的幸福，想到以后还能拥有更多这样的美好时光，我就忍不住笑出声来。

肠粉食材：
粘米粉 170g
澄面 110g
茨粉 56g
盐 2-3g
冷水 360g
热水（80-90摄氏度） 360g

步骤：
将所有干粉和盐混合在盆子里。
加入冷水，搅拌均匀。
将一半的浆水倒入另一个盆子，加入热水，再次搅拌均匀。
将热浆水稍微放凉，然后与剩余的冷浆水混合。
加入两勺油，搅拌均匀。
蒸盘不需要额外刷油。
蒸的时候注意浆水不要放太厚，否则口感会受影响。
蒸的时候可以加入肉沫、鸡蛋和葱花，根据个人喜好。

肠粉料汁：
简易版：
碗里放酱油、蚝油、糖、鸡精，切一些红葱头或葱白，再加一点食用油和水，微波炉叮1分钟左右，闻到香味即可。
精致版：
油烧热至冒烟，关火后放入红葱头、葱段（可以加入西芹和姜丝）。油会翻滚，注意安全！等油不翻滚时开小火慢慢炸至金黄，然后加入适量酱油、蚝油、糖和高汤调和。

当然，你也可以根据自己的喜好制作其他酱汁。我在国内吃的早餐店有很多种酱汁，比如加入蒜末和香菇丁的也很美味。

现在，我终于可以在温哥华享受自己做的美味肠粉了，幸福感爆棚！