潮汕肠粉怎么做 潮汕肠粉酱汁怎么做？
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潮汕肠粉做法
原料： 沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。
做法：
1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎；
2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐；沾米粉加水搅拌均匀；
3、准备两个盘子，其中一个刷上油，(我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多)
4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤；
5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右；
6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈；
7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上；
8、在肠粉的一边放上肉料；
9、向中间卷起即可。
潮汕肠粉酱汁的做法：
原料： 水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。
做法：
1、水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌；
2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了！
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