肠粉的米浆是怎么调的——营养全面早餐新选择
早餐是一天之中最重要的一餐，对于忙碌的现代人来说，常常不知道吃什么好。今天，就让我来为大家推荐一款既营养又美味的早餐佳选——自制韧性肠粉。它不仅可以放入各种蔬菜和肉类，满足大人小孩的不同口味需求，还能让你在短时间内轻松制作出美味的早餐。
作为一种传统的粤式小吃，肠粉深受大家喜爱。然而，传统的肠粉制作方法往往使得肠粉容易断裂，口感欠佳。今天，我将为大家分享一种新的配方，让你的肠粉更有韧性，不再轻易断裂。
首先，我们来了解一下米浆的制作方法，制作的米浆，是肠粉韧性的关键所在。
1.选用300克早稻米，浸泡一夜，洗净后加入500克清水，用破壁机打5-6遍，备用。
2.在50克清水中加入20克澄面和20克木薯淀粉，搅拌均匀后倒入米浆中。
3.将大约90度的50毫升开水缓慢倒入米浆中，边倒边搅拌，让米浆沉淀备用。
当然，肠粉的美味离不开灵魂酱汁。下面，我将为大家介绍一款2.0版酱汁，让你的肠粉更上一层楼！
备料：红葱头3个、蒜片5片、小米辣2根、小香菇6个、姜片5片、葱段适量。
酱汁配料：酱油30毫升、蚝油10毫升、老抽10毫升、清水400毫升，如果没有泡面粉包就用鸡精代替，不需要额外加盐。
制作酱汁的方法如下：锅中多放油，小火煸炒料头至微焦，加入葱段炒软，倒入酱汁煮开即可。这款酱汁味道鲜美，口感丰富，能为肠粉锦上添花。
接下来，我们开始制作肠粉。
将肠粉机加水，煮开后先蒸一抽屉纯米浆试试手感。
然后，就可以开始放馅料了。
每盆米浆放一勺摊匀，铺上馅料，再补半勺米浆晃匀，蒸1分钟左右，美味的肠粉就大功告成了！
这款自制韧性肠粉，营养丰富全面，既可以放入蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、豆芽等，也可以加入肉类，如瘦肉、牛肉、鸡肉等。根据个人口味，还可以加入虾仁、鸡蛋等食材。如此丰富的馅料，让肠粉成为一款老少皆宜的早餐佳品。
值得一提的是，这款肠粉的制作过程十分简单，只需提前准备好米浆和酱汁，早晨就能在短时间内制作出美味的早餐。对于上班族和学生党来说，这是一款不可多得的健康早餐。
总之，自制韧性肠粉是一款美味、营养、健康的早餐选择。它不仅适合家庭日常食用，还可以作为亲朋好友聚会的美食。快来尝试这款肠粉的制作方法，让早餐变得更加美味可口吧！
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