“糖”可以让我们享受健康生活吗
随着大众生活水平的日益提高和健康意识的与日俱增，消费者对饮食的选择正经历着前所未有的变革，安全问题已是老生常谈，尤其是对食品含量中的糖的摄入量越来越关注。糖分的过量摄入不仅会导致体重增加，还可能引发一系列健康问题，如糖尿病、心血管疾病等。因此，人们开始寻找更健康的食品和饮品替代传统的高糖食物。于此同时商家们抓住了其中的商机，推出了诸多“无糖”产品，包括各种无糖饮品、无糖零食，甚至是无糖的厨房电器。比如网络上名声大噪的元气森林、零度可乐，还有脱糖电饭煲。
与此同时，一些号称无糖、低糖的饮品开始成为不少年轻人的心头好，然而包装上诸如“0蔗糖”“0糖”“代糖”等花样繁多的“健康标语”，让不少消费者傻傻分不清。
什么是“代糖”？“代糖”其实指的就是甜味剂，即赋予食品以甜味的物质。一般市场上常见的甜味剂有以阿斯巴甜、罗汉果甜苷、甜菊糖苷等为代表的天然甜味剂，和以甜蜜素、糖精等为代表的人工合成甜味剂。
实际上，所谓的“无蔗糖”，指的是产品中不含蔗糖，但不代表其没有添加果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、浓缩果汁、果酱等配料，和消费者想要追求的减少糖分摄入概念不是一回事。
至于“0糖”，才更符合消费者对于控糖的实际需求，根据中国食品安全国家标准规定，“0糖”是指每100克或100毫升固体或液体食品中的含糖量不高于0.5克，因此符合中国国家标准的0糖是目前权威的宣称方式。
每年夏季的来临，无疑是年轻人对身材管理的一种的挑战，尤其是女性朋友们，既想一饱口福又想展现曲线的身材美，因此，商家变着法的去满足大众的需求。这时无糖糕点、无糖饮品、无糖雪糕等等应运而生，它们满足了消费者对健康的追求，成为了市场的热门选择。无糖产品的优势在于其低糖、低热量的特点，能够减少糖分的摄入，同时不会影响口感。
满足味蕾的同时，我们也在深思一个问题：“代糖”“无糖”的产品真的是健康生活的新开端吗？所谓的“无糖”真可以引领消费者的健康之路吗？其实不然。
首先我们来说说无糖饮料。“无糖”饮料中所说的“糖”大多数是指葡萄糖、果糖和蔗糖。特别是果糖，甜度高、口感好，它在人体代谢路径上没有限速酶，所以果糖更容易摄入过多导致肥胖。而“无糖”饮料添加的是非糖类的甜味剂，这类甜味剂通常甜度很高，是蔗糖的200至500倍，有的高达2000倍，用量极少就能达到与糖一样的甜度，所以喝上去也是甜甜的。这类“无糖”饮料通常标注的是0卡路里，但并非真正意义上的0卡，比如每1克阿斯巴甜约有4千卡热量，因为代糖甜度极高，饮品的含量极低，在国家的营养标准中，这个热量可以低到忽略不计。
尽管是真的无糖也接近0卡，并且几乎不参与到代谢，“无糖”饮料也不能毫无顾忌的喝。甜味可以促进多巴胺的分泌，给人们带来快乐，但无糖饮料归根结底还是饮料，可以代替正常饮料饮用，但是不能代替水，更不要因为“0糖0脂”就不加节制，要想降糖，无论有糖还是无糖饮料都要少喝。
日后我们在超市购买食品时，仔细阅读食品标签是非常重要的。标签上的成分表会明确列出所有的添加剂和成分，包括是否含有代糖或是否为零蔗糖产品。此外，了解不同糖分的定义和作用也有助于更好地理解食品的营养信息和健康影响。例如，根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》，无糖或不含糖的食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）不高于0.5克。
总之，代糖和零蔗糖虽然听起来相似，但它们在食品中的使用和定义有着明显的区别。通过仔细阅读食品标签和理解不同糖分的定义，消费者可以做出更健康的选择。
办公室里，同事们也在讨论而且尝试自制无糖零食，如无糖酸奶、无糖烘焙食品等，这样既能保证食品的口感，又能满足我们对甜食的需求，让我们可以更加轻松地过渡到无糖生活。
我们有理由相信，无糖生活将会成为更多人的选择，成为一种健康、时尚的生活方式。同时，我们也应该鼓励更多的人加入到无糖生活的行列中来，共同享受健康带来的快乐和满足。
来源：胖瘦食安圈
2024年：第316期
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