轻食｜“甜得健康”需求旺盛，代糖产业市值狂飙
代糖，作为一种低热量或无热量的甜味剂，正逐渐成为全球食品和饮料行业的重要组成部分。
酸奶要无糖、饮料要无糖、奶茶要少糖……消费者对无糖产品越来越上头。
随着制糖技术的进步，蔗糖广泛普及，人们对糖的食用量逐年增加，“甜蜜烦恼”逐步显现，过量食用蔗糖导致龋齿、肥胖症等多种疾病出现。
《健康中国行动（2019—2030年）》提出，重点鼓励全社会减盐、控油、减糖，提倡到2030年人均每日食盐摄入量不高于5g，成人人均每日食用油摄入量不高于25—30g，人均每日添加糖摄入量不高于25g。
民众健康意识觉醒，开始注意到摄入糖过多的危害，注重“吃”的成分和含量。同时体重管理需求日渐明显，日常饮食中优先选择少盐少糖低脂肪的食物，零食饮料偏爱“无糖”系列。在国家政策引导和国民健康意识提升的驱动下，食品饮料“热量无压力行业掀起低糖/无糖消费热潮，“一点甜的口感”“不含糖”的代糖蔚然成风。
如今，市面上的无糖食品琳琅满目，从饮料奶茶，到零食雪糕，无糖食品逐渐占领货架C位。据艾瑞咨询调查显示，中国零糖健康饮食市场正迎来前所未有的发展机遇，自2016年起增长迅猛，2021年市场规模已达143亿元，预计到2026年将翻倍至301亿元。
在这一浪潮中，元气森林、农夫山泉、康师傅、统一等知名品牌纷纷加入战局，推出了一系列低糖或无糖饮料产品，满足了消费者对健康饮品的迫切需求。除了饮料外，糕点、糖果、饼干、蛋糕等一系列品类食品也紧跟潮流，推出了相应的无糖产品，为消费者提供了更多健康选择。
那么能否要“甜”，也要健康？
代糖由此出现，天然和健康是代糖的核心标签，近年来越来越多的食品开始推出减糖版或者无糖版顺应新时代消费的需求，本质上则是用代糖替代了原来食品中所使用的蔗糖，让人们得以实现“甜得很健康”。
在今年结束的两会上，有人大代表发表了关于支持推动天然代糖产业的发展建议，从而进一步促进健康饮食的普及与实践。
同时，各省市也在积极推动代糖行业的发展，如广西省提出的《广西糖业发展“十四五”规划》中，鼓励食糖向功能糖、营养糖等特色糖方向转化。
以饮品品牌元气森林为例，其在饮料中用天然代糖赤藓糖醇代替蔗糖为主要卖点，宣称0糖0脂0卡，赤藓糖醇的升糖指数为0，一下子吸引了众多消费者的喜爱。自成立以来，元气森林发展速度飞快，2021年，公司营收约为70.2亿元，较2020年的27亿元营收同比增长约160%。相较于阿斯巴甜，赤藓糖醇这一从天然植物中提取出来的代糖更容易被大众接受，再加上不同于可乐“肥宅快乐水”的外号，元气森林从一开始就走零糖无负担路线，再加上强有力的营销，直接培养了一批追求0糖、健康饮品的忠实粉丝。
目前我国处于无糖碳酸饮料发展初期，相较于欧美国家至少还有十倍提升空间；无糖茶饮处于爆发初期，销量占比仅占5.2%；其他饮料品类中也具备潜力，尤其是市场占比较高的功能性饮料，果汁饮料、蛋白饮料此类健康营养属性较高的饮料也是无糖饮料新的渗透方向。
现如今代糖产品已经深入到我们生活的方方面面，除了汽水，饮料之外，还有烘焙食品，调味品、果酱、果冻、蜜饯等食品，甚至还拓展到了个人护理产品如牙膏漱口水和医药领域。可以说，只要在人们对甜味有要求的地方，就有代糖的身影。
据行业机构分析测算，2022年中国代糖产量已突破27万吨，无糖饮料和无糖烘焙用代糖市场规模达到16亿元，预计2028年将超过33亿元。
随着消费者对健康和减肥的需求增加，以及国家政策的引导和支持，代糖产品作为一种低能量、低血糖指数、低龋齿风险的甜味剂，在食品饮料、乳制品、烘焙、保健品等领域得到更广泛的应用。
同时，随着科技创新和政策扶持的推动，天然代糖将成为行业新风口，尤其是阿洛酮糖等新型天然代糖，由于其具有与蔗糖相同的甜味和口感，但又不会被人体吸收和利用，因此具有很高的市场潜力。
综合来看，代糖产品行业将保持稳定增长，并具有广阔的市场前景。
国内首个轻食创新展
EBC健康轻食创新大会 7月12-14日开展
近年来，我国轻食行业呈现爆发式发展，轻食从一个小众生活方式，逐步变成各社交平台的热门趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食。与此同时，据中国食品安全网相关数据统计，2020年市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，可预见轻食行业将迎来新一轮大规模的用户增长。
国内首个轻食产业垂类展会——ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-14日在杭州国际博览中心3D馆举办。
该展会全面聚焦轻食产业，汇聚产业链初级产品、轻食食品、轻食饮品、轻食能量等行业细分领域，聚集大型采购渠道、线上电商、轻食场所、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具创新价值的研发技术、商业案例、营销及品牌创意，助力行业决策者掌握未来趋势，发掘行业确定性机会。
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