白糖、红糖、黑糖到底有什么区别？营养价值最高的原来是它
在我们的日常生活中，糖的存在非常重要，自古以来糖的价格就居高不下，在我国的北方、西南地区，由于糖较难获取，取而代之的蜂蜜成了糖的代替品。而到了现代社会，随着制糖技术的提升和物流更加方便，糖的价格终于降下来，人们可以在家门口的各大超市里买到想要的糖，甚至还能选择白糖、冰糖、黄糖、红糖、黑糖等品种。
糖浆
就拿我们最常见的白糖、红糖和黑糖来对比，这三种颜色相差巨大的糖到底有什么区别？我们平常使用这些糖的时候，是否最大限度发挥这些糖的营养，如果想要滋补身体，又要选择什么糖比较好呢？
白糖
实际上，无论是白糖、黄糖、红糖还是黑糖，它们的本质都是一样的，主要成分都是蔗糖，只是在制糖的过程中，精制的程度和脱色程度不同而已。
红糖
白糖的主要原料是甘蔗和甜菜，主要营养成分是碳水化合物和钙元素。白糖是食用糖的一种，颜色洁白，甜味纯正，甜度比红糖更低一些，适合在烹调中食用，用于提鲜、增甜、上色等功能。白糖分为绵白糖和白砂糖，最大的区别是绵白糖的颗粒更小，吃起来甜度更高，而白砂糖的颗粒较大，适合做成甜味剂。
白砂糖
绵白糖
红糖的原料是甘蔗，红糖本身含有95％左右的蔗糖。最传统的做法是将甘蔗切碎碾压，压榨出来的汁液去除杂质，用小火熬煮5小时以上，期间不断搅拌，让甘蔗汁里的水分慢慢蒸发掉，使得甘蔗汁里的糖浓度逐渐升高。等到糖浓度升到一定程度，就会变成高浓度的糖浆。
红糖
糖浆冷却后便会凝固成固体状的粗糖，也就是所谓的“古法红糖砖”，古法做出来的红糖，熬煮时间越久，颜色就会越深，同时还会让红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。市面上常见的红糖粉，其实都是用红糖砖研磨制成的，更方便冲泡。红糖性温，有滋补的功效，还能快速给人体提供能量，产生热量，有加速血液循环的作用。
红糖冰粉
黑糖其实就是红糖熬煮时间较长，糖浆经过浓缩后的糖砖成品颜色呈现近黑色的深色。市面上我们见到的黑糖奶茶，里面的黑糖就是从黑糖砖再加工制成的，甜味相当浓郁。市面上也有专门出售黑糖粉和黑糖块，其实都是从黑糖砖上加工制成的。从营养价值上来说，黑糖和红糖的作用是一样的。
黑糖
黑糖奶茶
而冰糖，这种晶莹剔透的糖块，原材料是白砂糖，将白砂糖融化、澄净后，重新结晶做成的糖。冰糖比起白砂糖更容易保存，保存时间更长。因为白砂糖和冰糖都是经过提炼的糖，经过纯化后剩下的营养成分较少，只保留原本的甜味，所以从营养价值上来说，远远不如红糖和黑糖的营养。
冰糖
现在大家知道白糖、红糖和黑糖之间有什么区别了吧，营养价值最高的就是红糖和黑糖。糖虽然能带来愉悦，提供人体热量，但糖也不要多吃，第一是消耗我们的牙齿，第二糖分进入身体容易转化成脂肪，会让人变胖。所以大家吃糖的时候，也要注意控制量。
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