大寒，二十四节气之末，也是一年中最为寒冷的时节。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，对于崇尚冬补的中国人来说，大寒时节是年末养生进补的大好时机。不知道大家会不会觉得，大寒前后若单以肉食进补则会太过油腻呢？冬补不一定要主荤，在我们的日常生活中，很多素食作为冬季进补的食材效果也非常不错。下面就来同大家分享这3蔬+2果，看看这个大寒我们都可以用哪些蔬果来进补养生！
1/大寒进补，3蔬2果
❶ 大寒进补第1蔬-山药
山药，自古以来就被人们视为进补珍品。它味甘性平，且益气健脾，其中所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质不仅容易被人体吸收，而且还有益于提升脾胃的消化功能。另外，山药含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。
❷大寒进补第2蔬-芋头
芋头有益生津、补中益气，适用于补虚。芋头中除丰富的维生素C、钾等多种营养元素外，还存在一种天然多糖类植物胶体，这种胶体可以增加人的食欲、帮助消化。并且，芋头中的膳食纤维不仅可以润肠通便，还有益胃止泻的功效。
❸ 大寒进补第3蔬-香菇
香菇热量低，但蛋白质、维生素含量高，有提高人体免疫力，改善气虚、肾虚、食欲不振、健脾胃等作用。香菇既能提供人体所需的多种维生素，又能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对增强免疫力、预防感冒会有良好的效果。
再值得一提的是，香菇不但适合患有肥胖症、脂肪肝和糖尿病的人食用，还适合于体弱多病、三高人群食用，它在调节血脂、血压和血糖方面也非常出色。
❹大寒进补第1果-枸杞
说完蔬菜，我们紧接下来就说这2果。一般来说，大寒之后养生应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞则是此时进补的最好水果之一。枸杞性味甘平，不仅可以补肾益精，还能养肝明目，常吃枸杞还能缓解眼睛干涩、流泪等症状。
❺ 大寒进补第2果-栗子
栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，同时富含多种维生素和矿物质，有利于机体抗寒，很适合冬季食用。而且鲜栗子所含的维生素C比西红柿还要多,更是苹果的十多倍，其所含的矿物质如钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果也要高得多，在大寒这天，用它来为家人熬一碗粥或在饭后适量食用，很有利于身体健康。
大寒过后各地寒潮频繁来袭，寒冷的天气容易导致人体血管收缩，血压因此上升，又加之此时是冬令进补佳期，人们的日常饮食多高热高脂，又容易引发高血糖和高血脂。那么，针对冬令“三高”该怎么办呢，健康专家建议人们多吃“三冬”，也就是冬瓜、冬枣和冬甘蔗。
冬瓜：可帮助降低血糖
冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
冬枣：可提高人体免疫力
冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸等19种人体必需的氨基酸。维生素C含量尤其丰富，可提高人体抵抗力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，有效保护肝脏。
冬甘蔗：能益胃补血润燥
甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。
温馨提醒：中医认为“三冬”性凉，体质虚寒者慎食。可食用者一次不要吃太多，且需避免生吃，可在做汤或煮粥时加入一起食用。
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