蜂蜜属于健康食品吗？

蜂蜜以天然食品为荣，说起其具有美容、养颜之功效时，被受到很多女性的青睐。对有便秘的朋友来说，听过蜂蜜具有通便作用，也会去试一试。

首先来了解一下，蜂蜜有哪些成分？蜂蜜属于健康的含糖食品吗？

蜂蜜的成分

从中国食物成分表上，不难看出，蜂蜜主要含有糖类（75.6g/100g）和水（22.0g/100g），占据大约97.6%的分量。

加上少量的脂肪和蛋白质，占据越99%以上的重量，含有的维生素C、维生素B1等和矿物质钾、钙、磷、铁、锌、锰等，还包括酚酸、有机酸、黄酮类等，所占总重量不多，0.1%不等。

由于产地、品种不同，蜂蜜的成分存在一定的差异。

蜂蜜的糖分中，主要是葡萄糖和果糖，还含有麦芽糖等少量其他糖类，所以蜂蜜的口感相对较好，优于蔗糖。

而蔗糖属于双糖，1分子葡萄糖和1分子果糖，在体内分解成葡萄糖和果糖。

然而，值得警惕的是，蜂蜜含有的较高的能量，每100g蜂蜜含有320多千卡（kcal）。

蜂蜜属于健康食品吗？

答案：WHO认为不是。

虽然蜂蜜含有很少量的维生素、矿物质和类黄酮，以及研究提示蜂蜜具有多种潜在的功效（抗氧化、止咳、镇痛、），但WHO将蜂蜜列入“游离糖”的范畴。

游离糖，包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖（葡萄糖）和双糖（蔗糖、果糖）以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分【2】。

由此可见，蜂蜜和葡萄糖、蔗糖、糖浆、果汁和浓缩果汁一同列入“游离糖”，并非健康食品，但某些特殊情况下或许是个例外。

从预防龋齿、肥胖等疾病考虑，世卫组织强烈建议将游离糖摄入量降至摄入总能量的 10%以下，条件性建议控制在5%以下【2】。

也就是说，一般人群，应限量摄入蜂蜜。对于成人来说每天最好将游离糖控制在25克~30克以内，如喝了含有30克左右蜂蜜的水之后，尽量不要再吃其他含糖食品了，包括果汁、饮料、冷饮和含糖的面包等。

对于幼儿来说，每天进食游离糖包括蜂蜜最好控制在10克左右。

『作者介绍』

刘长伟，2010年毕业于南京医科大学，营养学硕士，从事儿科营养研究工作，擅长婴幼儿营养与喂养、孕妇和哺乳期营养指导。

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