西红柿，也叫番茄。它是日常生活中，最常见的一种蔬菜。很多人会纠结，西红柿这种蔬菜，到底是当做水果吃还是炒菜吃。它应该最佳的食用方法是生吃还是熟吃？哪种营养成分是最高的？
其实应该从两方面着手来分析这件事情，生的西红柿当中富含丰富的维生素c，β-胡萝卜素，每100毫克西红柿当中富含维生素c14毫克，富含β-胡萝卜素375微克。每100g的西红柿能量却只有15大卡，由此可知，西红柿是属于低能量的食物。
生吃西红柿的好处，西红柿当中富含丰富的维生素c维生素c是怕热的，如果是过度加热会使维生素c流失严重。有的人会说维生素c有什么好处呢？维生素c可以清除体内的自由基，防止血浆之类，低密度脂蛋白过氧化，恢复维生素e的抗氧化活性，保护黄酮类的活性，促进铁吸收，总之一句话维生素C好。
熟吃西红柿的好处，西红柿当中含有丰富的番茄红素，番茄红素具有预防多种癌症，保护心脑血管，保护皮肤，提高免疫力等功能，所以，我们经常食用西红柿时，而是将西红柿炒着吃，例如西红柿炒鸡蛋，西红柿疙瘩汤。
总之西红柿不论生吃还是熟吃，都是一个宝贝，健身人群也很喜欢哟。
