“洞庭天下水，岳阳天下楼。君山天下秀，银针天下茶。”洞庭湖最出名的特产当属洞庭君山产的银针了。在中国优秀旅游城市岳阳，君山银针更是与金龟、银鱼名列岳阳三宝，深受广大游客的喜爱。
君山银针的君山在哪里?
君山在岳阳市西南15公里的洞庭湖中，古称洞庭山、湘山、有缘山，是八百里洞庭湖中的一个小岛，与千古名楼岳阳楼遥遥相对，取意神仙“洞府之庭”。传说这座“洞庭山浮于水上，其下有金堂数百间，玉女居之，四时闻金石丝竹之声，彻于山顶”。后因舜帝的两个妃子娥皇、女英葬于此，屈原在《九歌》中称之为湘君和湘夫人，故后人将此山改名为君山。
洞庭湖中的茶叶王
用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，宛如鲜笋出土，又像金刀直立。芽头壮实，紧结挺直，芽身黄似金，茸毫白如玉。沉浮反复、忽上忽下，最多可达三次茶芽沉入杯底，故君山银针有“三起三落”之美称。
“君山银针”是久负盛名的“中国十大名茶”，多次在国内、国际博览会展出，1956年参加德国莱比锡国际博览会荣获金奖，并被赞誉“茶盖中华，价压天下”。
据了解，君山银针的采摘和制作更有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200克。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。
喜欢分享更多文章可以搜索微信：生活之美或者TaoLife1返回搜狐，查看更多
责任编辑：
