学做蜂蜜柚子茶
学做蜂蜜柚子茶
2013-11-22 21:15 阅读(?)评论(0)
妞妞喜欢吃柚子，超爱，不知什么时候又喜欢上了喝蜂蜜柚子茶。前几天在一姐们儿空间见到了蜂蜜柚子茶的做法，简单易学，自己做的真材实料，不添加香精、甜味剂、防腐剂等东西，会更绿色。趁着周末，动手做上一瓶给她。
所需材料：柚子、冰糖、盐、蜂蜜
操作步骤如下：
1、将柚子在热水中浸泡约10分钟左右，并用食用盐在柚子上轻轻搓揉，以去掉表皮上封的一层蜡。
2、我按照同事说的，直接用刮皮刀挂掉柚子表面金黄的表皮，刮下后发现依旧带着一层白瓤，为了减轻苦味，又用刀子慢慢地刮了一遍，变成了薄薄的一层皮。
（第二次做的时候，我发现刮下的皮沾了水后，白瓤会吸水饱胀，刀子刮的时候更容易些。）
3、把刮成薄片的柚子皮切成细丝，为了成品的口感，切得越细越好。
4、把切好的柚子皮细丝放到盐水里腌上一个小时，我的理解是为了中和酸味，记得菠萝切开后也都是用淡盐水泡的，那样口感上会甜些。
5、柚子瓤去掉外层薄膜剥成碎块。不用剥的太碎，在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
6、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
（第一次做出的口感上苦些，我知道柚子皮的事儿。第二次做的时候，先用清水把柚子皮细丝煮上十分钟，之后捞出，再重新烧水放冰糖煮皮，三两分钟后加柚子瓤。这样苦味会减轻一点。）
7、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
8、用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
9、等熬好的柚子放凉后，加入适量蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室，喝的时候温水冲一下即可。
最后修改于 2013-11-27 10:00 阅读(?)评论(0)
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