火锅里最好吃的素菜有哪些，多数人选择了土豆，重庆人钟爱一种
重庆人以火锅为生一点都不夸张，荤菜常见的有老三样：毛肚、鹅肠、黄喉是必点，腰片、脑花、肥牛、牛肝、肥肠、虾滑这些都是自由发挥。每次吃火锅巴不得全点个遍，避免错过哪个回去再后悔。
火锅要荤素搭配才好吃，荤菜虽然比较重要，但是很多素菜的存在也是吃货爱吃火锅的原因。作为重庆人，不得不推荐几种素菜的搭配，少一样都不行。
土豆&藕片
重庆火锅素菜中的两张王牌就是土豆和藕片，或许有很多人的意见不同，但是这两样是重庆火锅中上桌率最高的两道菜。一般土豆片下入锅中熟了以后就尽快捞出，因为时间久了土豆会煮面，那样就捞不出了。另外，重庆火锅的锅具多为铁锅，藕片下入锅中容易变黑，所以一般火锅店会将藕片用加白醋的清水泡过，在家吃的话如果不是铁锅那到无妨。
金针菇&豆芽
金针菇口感滑嫩，下火锅后，能够吸附很多火锅汤汁，味道特别足，尤其是从牛油锅底捞出的金针菇，捞出浸到油碟里，爽滑的味道让人有点抵挡不住。豆芽要嫩才可口，川菜中不管是毛血旺还是水煮肉片都要有豆芽做陪衬，不仅是耐煮，更重要的是味道符合无辣不欢的重庆人。
干贡菜
贡菜是重庆火锅里普遍的一道菜，曾被网友说成莴笋，不过它的确不是不是莴笋，两家是亲戚而已。贡菜清脆有嚼头，火锅中的脆爽口感全被贡菜所承包了。
苕粉
吸粉本尊，苕粉实在是好吃到飞起！一般都是最后吃的苕粉，时间要把握好，5分钟差不多就可以吃了，火候刚好的苕粉口感软滑很有嚼劲，煮久了可是要煮烂的！
勾馋是川渝味道的小火锅品类，与其说是小火锅不如说是川渝麻辣烫。特色是重庆火锅中的各种配菜，经过红油熬制和加了四川地区特有的青花椒汤底煮熟的川渝麻辣烫品种。尤其是现在很多人对于小微餐饮的关注度比较高，所以小品类的火锅更容易满足追求高性价比的食客们的需求。
吃，从来没有任何标准，凡事按着喜好和习惯即可，当然，多尝试新鲜事物会让生活增加很多可能性。如今，很多菜品都成了重庆火锅的必点清单，吃货们在点菜的时候不妨尝试一下，有些味道说必定会符合你的口味呢。
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