京城冬季 绝对不可错过的火锅大餐
火锅第五派：新派火锅
与传统的火锅、涮肉相比，新派火锅并没有固定的套路和特征，最大特点就在于“新”。这也在一定程度上满足了喜欢尝鲜的人群。
推荐吃地1：小肥羊
它的锅底采用当归、枸杞、党参、桂圆、草果、白蔻等几十种上乘滋补调味品精心配制而成，美味鲜香；羊肉是选自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原上六月龄左右的羔羊肉。这样的羊肉在精加工之后嫩滑爽口、不腻不腥。二者珠联璧合，使得“小肥羊”鲜嫩、香辣适口，回味悠久。
小肥羊火锅最大的特点是久涮汤不淡，久涮肉不老，既保持了羔羊特有的鲜美，去除了腥膻味，又使就餐者在品尝美味佳肴的同时，滋补了身体。时逢冬季，小肥羊又研发出冬季滋补御寒套餐。滋补三味锅可谓滋补上品，味道鲜美，营养丰富；羊肉小拼精选优质上等锡盟羊肉，集羊肋卷、锡盟贡肉、羔羊肉三个部位。
分店众多，不详述了。
推荐吃地2：谭鱼头
汤色靓红，辣香浓郁却不烈不燥，碗大的鱼头卧于汤中；待鱼汤已沸至恰到好处；先吮鱼唇，吸鱼脑，再吃鱼皮鱼肉，一快一慢、一停一吸，唏嘘入口，嫩滑鲜美，弥久蹿香，五味调和而又文武相济。
吃过谭鱼头的人大概早已深谙此种味觉的历练，且能从中开怀的游刃有余，殊不知店家为这等美味煞费苦心：精选的适中淡水花鲢鱼头，活杀鲜卖；辅以在四川境内特定的海拔、气候和土质条件下种植的辣椒与花椒，汤汁独特；红番锅、三鲜锅、滋补锅、野生菌王锅和各种鸳鸯锅，在不同季节周到更换口味，以适应顾客的要求。
地址：宣武区珠市口西大街临25号
电话：010-63018885
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