红酒黑醋汁的做法
红酒黑醋汁
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芒果沙拉球难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
食材:红酒 200克
、 意大利黑醋 400克 、 白糖 50克 、 黄油 10克
烹饪步骤
1/5 点击查看大图 起锅倒入黄油。 2/5 点击查看大图 再加入白糖熬化， 3/5 点击查看大图 然后倒入红酒与黑醋。 4/5 点击查看大图 最后小火熬至浓缩粘稠，常温下放备用， 最后一步 点击查看大图 这是熬好的（红酒黑醋汁）
小贴士
红酒黑醋汁呈现出酸甜的口感，适合于肉质食材。此酱汁熬制的浓稠度需要根据自己所做菜肴来定，煎制食材时使用的调味料可以熬制得稀一点，要是熬制浓稠了的话可以淋在食材上，或者作为装盘酱汁使用， 2/浓稠时要注意酱汁黏稠度。若太稀，淋汁时会弄花菜盘，太厚则不容易淋出汁，浓稠至80克。做好的酱汁可放入冰箱保存，用时微波炉化冻即可。
4/5
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发布于 2020-05-17
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