自制豆腐花（白醋点豆腐）
自己在家用白醋就能点出美味豆花，比外面买的鲜美很多。
用料
黄豆250g水适量凉白开200ml白醋40ml调理盐稍许生抽稍许麻油稍许辣油稍许榨菜末稍许紫菜稍许虾皮稍许葱花稍许
自制豆腐花（白醋点豆腐）的做法
黄豆洗净，用清水泡12小时以上。
黄豆加水，用豆浆机打成豆浆。（一壶不够三人份的，我打了两壶。）
打好豆浆滤渣，倒锅里煮开。（豆渣可做豆渣土豆饼，见我另一个菜谱。(≧∇≦)/
煮好的豆浆冷却至80度左右。这里需要一支食用温度计。冷却的时间调白醋浆，40ml白醋兑200ml凉白开。按比例可以多兑一些，以免不够用。
炉子开最小火，以免豆浆降温到80度以下。在保持80度左右的温度情况下，缓慢分次倒入白醋浆。一边倒一边慢慢地搅拌。
一旦豆浆开始凝结，就请停止加白醋，否则会有酸味。炉子仍然开最小火，开始准备调料。
约15分钟左右，就凝结成一朵一朵的豆花了。（跟外面买的，用内脂凝固的嫩豆腐是不是不一样？）此时可以用勺子撇去一些清水。
盛到碗里，根据喜好加佐料，大功告成！
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