怎么制作黑醋大蒜？ 爱问知识人
根据口味,选各种醋。比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋。也可能选上海的白醋米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样。泡原色的蒜,用白醋。 关键是选大蒜头,要选新鲜出土的嫩蒜头,不能用晒过的老蒜头。 用玻璃瓶即可,过去我们家用的是罐头瓶，也可以把蒜头掰开,一瓣瓣地直接塞到醋瓶子里泡，还可以喝泡过蒜的醋。
喜欢吃甜的,可以放些白糖。 如果你特别喜欢吃醋，可以不要放凉开水，直接用醋泡即可。 1、按你想淹制的量准备容器，玻璃瓶，现在可以用塑料保鲜盒更方便，洗干净，用开水烫过消毒。 2、把开水到入，放凉。水大约三分之一容器，根据口味放入盐、糖和其他调料。
3、把嫩蒜头洗净（不要剥皮，要整个一个蒜头）晾干后，放入容器。 4、倒入醋，直到把蒜头没过去， 5、把盖子盖严，来回颠倒几次，把泡液搅匀。 6、放到冷藏室，5-7天可以食用。就看你喜欢辣一点，还是喜欢不辣的糖醋蒜头了。 7、泡蒜的醋液可以反复使用，觉得不够，可以加一些醋进去补充。
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