吃醋增强抵抗力！陈醋、米醋、白醋、果醋，不同的醋如何选？
吃醋增强抵抗力！陈醋、米醋、白醋、果醋，不同的醋如何选？
橘杏食养录
近日，“北方抢黄桃罐头南方抢醋”的新闻火了。黄桃罐头被贴上了“缓解新冠病毒患者症状”的标签，引来北方居民大量抢购，抢黄桃罐头，可能多数为了让自己吃个开心。而南方居民抢醋，则主要希望杀菌保健。<div><br><div>关于这一点业内专家表示，醋里面含有的醋酸浓度过低，达不到大家想要的杀菌效果，但<b>食用醋对身体有一定好处</b>。</div></div> 中医认为，食醋性味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，尤走肝脏，有<font color="#ed2308"><b>开胃健脾、止血散瘀</b></font>的功效。如果不幸感染新冠，部分人会出现食欲不振的现象，喝点醋等开胃、解腻产品，能帮助恢复食欲，增强身体抵抗力，有助于康复。<div><br>市面上醋的种类多样，今天我们就来看看不同的醋，有什么不一样的功效，我们又该怎么选醋。</div> <h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>这4种醋你吃对了吗？</b></font></h3><div><font color="#ed2308"><b><br></b></font></div><b>1、陈醋：护心脏、调血压</b><br>陈醋在我国已有千年历史，以优质大米、高粱、豌豆、麸皮等为原料，酿好后至少要放置一年以上，因此香气浓郁、酸味较重。适合用来做醋烧鱼、酸辣汤等，另外也可以作为搭配饺子、馄饨的蘸料。<div><font color="#ed2308"><br><b>【功效】</b></font>陈醋中有一种川芎嗪的成分，对心脏有着一定的保护作用，还能帮助改善脑缺血症状，调节血压。一般来说，醋放置的年限越长，川芎嗪含量越高。</div> <b>2、米醋：强身体</b><br>米醋也是以大米(糯米、粳米、籼米)为主要原料发酵而成，酸味相较于陈醋来说清淡些，适合做醋溜白菜、腊八蒜等。<div><br><font color="#ed2308"><b>【功效】</b></font>受原料和制作工艺的影响，其所含的氨基酸和维生素是醋类中较高的，食用米醋对于增强身体免疫力有更好效果。</div> <b>3、白醋：促进消化</b><br>白醋是用蒸馏过的酒发酵而成，或直接用食品级别的醋酸兑制，除了醋酸和水，几乎不含其它的营养成分。相比其他醋，白醋酸味柔和，常用于做柠檬鸡爪等。<div><br><font color="#ed2308"><b>【功效】</b></font>白醋的功效主要源于醋酸，酸醋中氨基酸种类多，可促进新陈代谢，增强消化功能。</div> <b>4、果醋：美容养颜</b><br>果醋是一种介于饮料和醋之间的饮品。常见的是以苹果、山楂、梨、桑葚、葡萄等水果为原料制作而成。<div><br><font color="#ed2308"><b>【功效】</b></font>与通常使用的食醋相比，果醋含有较多天然芳香物质的有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、氨基酸等，有助于女性美容养颜。</div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">简单4步，挑好醋</font></b></div>醋，可以说是五谷杂粮浓缩的精华，尤其是老陈醋，其所含的维生素、矿物质甚至可以媲美肉类。生活中醋的食用频率非常高，那我们该如何挑选一瓶好醋呢？<div><br><b>1、看酸度</b><br>我国优质食醋的总酸含量一般在5%-8%之间，一般来说，酿造食醋的总酸度≥3.5g/100ml。</div><div><br>含量越高，则酸味越浓，也更能抵抗细菌污染，易于保存。<br>酸度在5度以下适合做菜，5～6度适合蘸食，9～16度称之为保健醋。</div><div><b><br>2、看加工标准</b><br>GB开头的，符合国家标准的酿造醋，而SB开头的，为配制醋。</div> <b>3、看颜色</b><br>一般来说，浓度适当、质地澄清有光泽，颜色为琥珀色或红棕色的醋质量比较好。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。<div><br><b>4、看泡沫</b><br>醋中含有的营养物质越多，就能产生丰富细腻、不易消退的泡沫，品质也越好。<br><br>温馨提醒：有风寒咳嗽症状者不宜食醋。另外，专家建议每人每日的食醋量不要超过6毫升，所以大家不要盲目囤积，够用即可。</div><div><br></div><div>最后希望大家都以沉静对抗病毒，凭超强免疫力赢得胜利！</div> 相关知识
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