观礼第七届保宁醋文化节，探寻健康美味之谜
5月11日，第七届中国·保宁醋文化节盛大开幕！
传承千年的保宁醋文化节是古城阆中最盛大的节日，
醋赋予了阆中古城健康、美味与蓬勃的生机。
在古城的街头小巷，随处可见的保宁醋与人们的生活融为一体。
是什么样的魔力让保宁醋与这座城市产生共鸣？
是怎样的文化传承让保宁醋得到了这片土地的认可？
随着传承千年的祭祀礼毕，
保宁醋健康、美味的秘密再次展现在人们眼前。
好山好水育好醋
阆中（古称保宁府），已有千年酿醋历史，是中国四大名醋——保宁醋的发源地。
丰沛的地下水资源与亚热带湿润季风气候赋予了这座城市酿造的先天条件。
年均超过290天的无霜期与1300小时以上的日照环境，让谷物生长与发酵更加契合自然规律，形成了保宁醋闻名中华醋苑的独有风味。使每一瓶纯粮食酿造的保宁醋成为了时间馈赠给这片土地的最好的礼物。
药食同源文化传
巴蜀之地气候潮湿，古人需食五辛以除体内湿气，为减轻辛辣之苦，常以保宁醋入菜或食用，以中和辣气，起到保护肠胃、解味解腻的功效。而保宁醋以中药入曲酿醋的独有工艺，将环境、功效、社会价值完美的融合，形成了独有的健康理念。
“观音滴露泉水涌，酿醋饮用解瘟疫”。相传明朝中期，保宁府曾瘟疫肆虐，百姓苦不堪言。菩萨不忍百姓受苦，于蟠龙山麓松华亭洒下一滴甘露，瞬间一泓清泉破地而出，瘟疫得以控制。为感菩萨恩德，凡酿醋者必先到观音寺祭拜观音菩萨，并求得松华井水作为酿制第一缸水源，以求来年酿得好醋。自此阆中古城以保宁醋养生、健康、祭祀的习俗传承至今。
传世流香匠心铸
作为非物质文化遗产的保宁醋以麸醋、药醋的特色闻名于世，酿造经中药制曲、自然发酵、三池套淋、分级调配、高温熬制、密闭过滤、封缸陈酿七大步骤，四十二道工序而成。制曲环节融入中药秉承了药食同源的健康理念，纯手工酿造奠定了其代代相传的高端品质，独特酿造工艺形成了保宁醋醇香回甜、浓厚绵长的风味口感，将保宁醋的匠心精神凝聚成厚重的酿造原则与文化，使保宁醋长期屹立于中华醋苑前列。
健康美味国醋香
从公元936年诞生至今，保宁醋在其千年流传与发展的历史长河中，以其开放的理念与胸怀，接纳、融合、改良着保宁醋的酿造技艺与口感，使其最终形成了色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐的产品特色，成为了中国调味品行业中不可或缺的民族瑰宝。传世流香的保宁醋用品质与坚守，记录着万千家庭的健康味道，镌刻着一代人味蕾上的记忆，成为向世界介绍中国味道的名片，成为沟通中国味道与世界味道的桥梁。
好山好水育好醋
药食同源文化传
传世流香匠心铸
健康美味国醋香
在今年醋文化节到来之时
观节日盛大，品国醋之韵
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