酪蛋白和乳清蛋白的区别
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
酪蛋白和乳清蛋白的区别在于来源、成分和溶解度，酪蛋白主要来源于牛奶中的酪蛋白，而乳清蛋白则来源于牛奶中的乳清。
1.来源
酪蛋白和乳清蛋白均来源于牛奶，但它们在牛奶中的含量和分布有所不同。
2.成分
酪蛋白是牛奶中的一种蛋白质，占总蛋白质的80%左右；而乳清蛋白则是从牛奶中分离出来的高生物利用度的蛋白质，主要存在于乳清中。
3.溶解度
由于酪蛋白分子较大，因此其溶解度较低；而乳清蛋白分子较小，因此其溶解度较高。
在选择补充剂时，应考虑个人需求和目标。
郝鹏锴 主任医师 吉林省妇幼保健院 三甲
擅长：自闭症(孤独症)、多动症、语言发育迟缓、智力发育迟缓、遗传代谢病、串联质谱和基因解读。
提问
酪蛋白是一种大分子蛋白质，消化慢不易吸收，胃肠消化功能弱者不宜应用。而乳清蛋白的生物价及有效利用率较高，且易于消化吸收，功效比也较高。但应用时避免使用高温溶解及同时应用酸性物质，以免导致营养破坏。
建议请专业营养师结合自身选择合适的蛋白营养品，并注意营养均衡，忌食生冷油腻辛辣刺激性食物，适当进行体育锻炼，增强自身体质，忌烟酒。
顾倩 副主任医师 池州市人民医院 三甲
擅长：儿科疾病。
提问
乳清蛋白含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。乳清蛋白也是最丰富的天然支链氨基酸的来源，支链氨基酸有助于延缓运动疲劳，减少肌肉损伤，促进肌肉合成和缓解运动后的疼痛。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳，这种蛋白质不易吸收。
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