Q：我一直在运动减肥，但是白天工作，只能晚上锻炼。每次锻炼完害怕体重上升，也不敢吃什么东西，都是喝牛奶。不过有人告诉我说其实豆浆比牛奶效果更好，是这样吗？
A：您好，这是一个很有趣的问题。牛奶和豆浆哪个更适合减肥增肌，其实并没有确切的定论，但美国的运动专家在试验后发现，牛奶的效果更好。
美国2007年《临床营养学》杂志刊登了一篇有关运动营养的研究，研究者把56名健康年轻男子分为三组，每组进行5次分体阻抗锻炼，锻炼后即刻和锻炼后1小时分别饮用一种饮料：脱脂牛奶，和牛奶蛋白质浓度一样的脱脂豆浆，或和前两种饮料热量相同的麦芽糊精饮料。
12周后，测量各组的肌肉纤维粗细度、肌肉最大力量和体成分比例，发现牛奶组表现最佳，豆浆次之。体成分比例测定表明，在锻炼后，所有三组的脂肪比例都有所下降，肌肉比例明显增加，但是其中以牛奶组效果最好。
研究者结论：1.做杠铃、哑铃等阻抗运动之后饮用牛奶，能够促进肌肉的增长和健美，特别是对于刚刚开始健身运动的人来说，效果可能比较明显。相比之下，豆浆的效果会逊色一些。
2.肥胖者大部分是高脂肪比例、低肌肉比例、低新陈代谢率的人。如果他们能在运动后1小时内喝一杯牛奶或者酸奶，不仅可以解决饥饿问题，还能补充营养，促使肌肉比例上升，而肌肉比例的增加，将使减肥者新陈代谢率上升，运动之后能够更好地分解脂肪、改善体形，充分发挥运动的减肥塑身效果。
所以，晚间6-8点运动的健身一族只需要运动前吃些水果、喝些果汁或喝一小碗粥，运动后1小时喝250克牛奶或酸奶，效果就很好了。
（本期专家：《Runner's World》运动健康专家 Liz Applegate, Ph.D） 返回搜狐，查看更多
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