瓜果煲汤润燥消暑
近端午，夏意渐浓，瓜果当令的季节怎可辜负？苦夏的季节，就让那些青翠的瓜果做一场酣畅淋漓的亲水运动，虽是寻常的食材，也可以煲出一锅鲜香清爽的靓汤，让炎炎夏日，在清凉舒适中安然度过。冬瓜荷叶绿豆汤
夏季用于消暑的汤品首选冬瓜，它有消暑湿、养胃、引水、消肿之功。冬瓜最好选老的，并连皮带籽使用。荷叶最好用鲜的，不但荷香清鲜且更具解暑之力，再配以绿豆合而为汤既可清热解毒又可止渴消暑。
材料：冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片，也可配猪骨、鲫鱼或老鸭400克左右(4人量)。
烹制：冬瓜切厚块，绿豆、陈皮浸泡，与荷叶生姜同下瓦煲，加清水3000毫升(12碗量)，猛火滚沸后改用文火煲2小时，下盐或下糖便可食用。
功效：消暑解毒 、清热生津
八宝苦瓜汤
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季食用有清心开胃的效果。配以健脾利水的扁豆、薏米、莲子等以及适合夏季食用益血补虚的火腿、鸭肉炖汤，让人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。
材料：炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓各15克、火腿30克、猪瘦肉150克、鸭肉50克、苦瓜400克 、生姜 3片(4人量)。
烹制：将上述药材稍浸泡，其余各物洗净切块，一起放入炖盅内，加冷开水1500毫升(6碗量)隔水炖两个半小时，调味即可。
功效：祛暑清热、益气滋阴
黄瓜煲猪尾骨大鱼尾
黄瓜不但有除热、利水、解毒的功效，且还具消暑之力。配以清热 、解暑的绿豆，清热散结、消痰火的海带 ，补益增髓的猪尾骨和大鱼尾，是盛暑时消暑、滋润的家庭靓汤，男女老少皆宜。
材料：黄瓜500克、绿豆80克、海带20克、猪尾骨300克、大鱼尾1尾、生姜3片(4人量)。
烹制：将黄瓜切块，绿豆、海带浸泡，鱼尾煎至微黄，猪尾骨切段，下瓦煲加清水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，调味便可。
功效：清热消暑、滋润补益
菠萝枸杞银耳汤
菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。配以滋阴润肺的银耳和枸杞煲汤，特别适用于伤暑、身热烦渴、消化不良的苦夏者食用。
材料：菠萝250克、银耳15克、枸杞子20颗、冰糖适量。
烹制：菠萝去皮挖去丁眼，洗净后切成小块，枸杞洗净，用温水泡软。银耳泡发，洗净去蒂，撕成小朵备用，紫砂煲内倒入适量清水，放入银耳烧开后焖煮1小时，再放入菠萝块、枸杞煮30分钟，加冰糖，待冰糖溶化即可。
功效：清热润燥、美容养颜
木瓜银耳莲子汤
木瓜性平、微寒，味甘。在助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。此汤煲好后银耳嫩滑，莲子软糯，木瓜清甜，不愧是消暑的佳品。
材料：木瓜1/4个，银耳20克、莲子适量 、冰糖、枸杞随个人口味添加。
烹制：首先把木瓜洗净去皮籽切成大块，莲子是洪湖野生的，先用水泡一小时，再去掉莲心(较苦)，银耳用凉水泡发后再摘洗干净备用。把所有材料放大炖盅内，加清水9分满，再放入冰糖，盖上两层盖子，隔水炖两小时左右。
功效：清心润肺、健胃益脾张伟健
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
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