草莓的营养价值与功效，新鲜草莓怎么保存比较好？
一、草莓的营养价值与功效
草莓，又被称为红莓、洋莓等，因其色泽鲜艳、味道酸甜可口而广受欢迎。其营养价值高，不仅富含多种维生素和矿物质，还具有一些重要的健康功效。
1.营养价值
草莓富含维生素C、维生素E、维生素B族、膳食纤维以及多种矿物质，如铁、钾、钙等。其中，维生素C的含量尤为丰富，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，草莓中的抗氧化物质如黄酮类化合物和花青素等，有助于延缓衰老，保持皮肤健康。
（1）维生素C：草莓中的维生素C含量高，能促进人体对铁的吸收和利用，预防缺铁性贫血。同时，维生素C还能促进伤口愈合，帮助人体排毒，保护细胞免受自由基的侵害。
（2）矿物质：草莓中含有的铁元素和钾元素对于补血和改善血压等生理活动有着良好的辅助效果。另外，还含有一些锌、镁等矿物质元素，有利于骨骼和神经系统的发育和维护。
（3）膳食纤维：草莓中丰富的膳食纤维可以帮助调节肠胃功能，预防便秘等问题。同时，还能增加饱腹感，有助于控制体重。
2.功效
（1）预防心血管疾病：草莓中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生。此外，其含有的钾元素也有助于降低血压，预防高血压等心血管疾病。
（2）改善皮肤状态：草莓中的维生素C和抗氧化物质可以保护皮肤免受自由基的侵害，改善皮肤状态，使皮肤更加光滑细腻。
（3）助消化：草莓中的膳食纤维和果胶有助于促进消化液分泌和胃肠蠕动，帮助消化食物。同时，其酸甜口感也有助于刺激食欲。
（4）降血脂：草莓中的多种营养成分能降低血脂水平，有利于保护心血管健康。
二、新鲜草莓的保存方法
在购买新鲜草莓后，如果需要延长其保鲜期并保持良好的品质和口感，需要注意适当的保存方法。下面为您介绍几种保存新鲜草莓的方法：
1.冰箱保存法
将新鲜草莓放入保鲜袋中，排出袋内空气并尽量保持密封状态。然后放入冰箱的冷藏室中保存。这种方法可以延长草莓的保鲜期约3-5天。需要注意的是，保存时不要与其他水果或蔬菜放在一起，以免相互挤压导致损伤。
2.冷藏冷冻法
如果您希望长期保存草莓以备后用或减少浪费，可以将新鲜草莓进行冷藏冷冻处理。具体步骤为：先将草莓清洗干净并去掉叶子和根部；然后将水分用厨房纸巾擦干；最后将草莓放入密封袋中并去除多余空气后放入冷冻室中保存。这样处理后的草莓可以保存数月之久。需要注意的是在冷冻过程中避免反复解冻和冷冻以免影响品质和口感。
3.保鲜盒保存法
将新鲜草莓放入干净的保鲜盒中并尽量保持盒内干燥清洁；然后盖上盖子并放置在阴凉通风处保存即可。这种方法可以延长草莓的保鲜期约1-2天但需要注意及时食用以免变质。
4.晾晒保存法
对于大量采摘的草莓来说可以采取晾晒保存法。将洗净的草莓均匀地放在晾晒架上或干燥通风处进行晾晒晒干后的草莓可以直接装入密封袋中保存即可但需要注意的是晒干后的草莓口感会略有不同可能不如新鲜时鲜美所以需要在使用前注意选择适当的用途和食用方法。
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