地中海饮食真相：你真的了解吗
地中海饮食真相：你真的了解吗？
地中海地区其实包括了十几个国家，但这些国家的饮食习惯差异还挺大的。我们常听到的“地中海饮食”其实是个笼统的概念，主要包括以下几点：以植物性食物为主（比如蔬果、豆类、谷物、坚果）、用橄榄油、少吃红肉、多吃鱼肉和鸡肉、适量喝红酒。
但实际情况呢？
《The Big Fat Surprise》的作者深入地中海的几个代表性国家调查后发现，西班牙、意大利和希腊的历史文献中，经常提到他们喜欢吃小羊肉、山羊肉和牛肉，而不是禽肉。鸡肉在地中海的饮食历史中也不常见。即使在古希腊，他们在庆祝时也不用鸡肉，而是用绵羊、肥山羊和一只大山猪满载猪油的脊排。
所以，真实的地中海饮食结构和我们平时听到的宣传差距还是挺大的。法国、葡萄牙、西班牙、克里特岛、意大利北部和南部，无论他们吃的肉还是用的油，都很不一样。
当然，橄榄油是如何成为“神坛”上的主角那是另一个故事了，这里就不细说了。正统希腊宗教习俗的克里特人，一年中斋戒的天数能达到180天，你没看错，不是18天，是180天。真正对地中海饮食感兴趣的朋友可以去研究一下他们这180天的饮食结构，我觉得这才是他们身体健康长寿的关键。
️当然，虽然“地中海饮食”可能不是完全的地中海饮食，但大体原则并没有大问题。怕就怕这几年很多人盲目推荐的“生酮饮食”，还有“杜坎饮食”，堪称“最差的饮食方式”。
“生酮饮食”这根本不是误不误解、有没有科学利用的问题了，总在优质脂肪上面扯皮没意义。人类的身体天生就是通过碳水化合物来供能的，强行用脂肪来替代碳水来供能，就类似你强行用一台汽油车去烧酒精一样，也许能运行，但潜在的破坏不仅巨大、还是多方位的。难怪在全球最佳饮食排行榜上排倒数第二，在我眼里这种饮食就是纯属瞎搞
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