东北油茶面，你吃过吗？
我小的时候，家里的条件在街坊四邻里算是好的了，除了爸爸能干以外，还要归功于妈妈善于打理家事。为了给一堆饥肠辘辘的孩子弄些解馋的“嚼谷”，妈妈学会了炒油茶面、蒸菜窝窝、做榆钱饭、煮糖稀。其中的油茶面算是最高档的零食了。不知道现在还有多少孩子吃过东北油茶面儿，甜甜的，稠稠的，依稀可见的瓜子仁、芝麻……香味扑鼻。在那个物资匮乏的年代，油茶面儿仿佛是改善生活的早餐标配，虽然我已不记得那时一斤卖多少钱，只记得，奶奶捧着冲好的油茶面儿碗的大手，和那慈祥又开心的笑脸。有时候一种食物会勾起一段记忆，对于我来讲，一碗油茶面占满了我整个童年的回忆！
东北油茶面
我对于油茶面的印象来自于小时候奶奶家炕边的小桌，奶奶经常泡上一碗给我喝，真的是太香了，在我眼里这个比黑芝麻糊还好喝，里面有很多坚果仁，偶尔还掺杂些青红丝，就是五仁月饼里的那个青红萝卜丝，哈哈。小时候去早市都是买散装的，一个大玻璃缸里放着油茶面，每种食材并没有混合，都是一层层地码放，厚厚的一层炒面，一层坚果仁青红丝，一层白糖，买的时候小贩会一小铲子下去每样都带些，自己回家一混合就可以冲水喝。后来卖点心的地方就有成袋卖的了，再后来更神奇的是我发现我妈会做这个，每次她炒面我就在一旁帮她扒花生扒瓜子仁，这些都是我特别美好的儿时回忆。
东北油茶面
东北人对油茶面的热衷不亚于西方人对咖啡的热爱。我还清楚地记得妈妈是如何把普通的面粉变成了孩子们口中的美味的。妈妈在孩子们的簇拥下烧上大锅，待大锅微热把小麦粉倒入锅内，不停的翻炒，力求炒得均匀、散落儿。待到面粉炒制金黄后，妈妈就会把它们倒出碾压，直到所有的面团均成粉末。然后她会在锅内放入豆油和着面粉翻炒，至油溶于面中，出锅。东北风味的油茶面中还会加入炒制后的花生碎、核桃碎、葵花籽、芝麻和果脯。所以当我们用热水调和炒制好的油茶面并加入白糖时，那芳香四溢、甜腻诱人的味道一下子就会勾住你的味蕾。
东北油茶面
我很羡慕现在的学生，他们有那么多名目繁多的点心和零食。各种风味的巧克力、芝麻糊、椰子汁、杏仁露等等，味道确实比油茶面儿好。但我想生活在农村的学生，未必就有如此口福，也许他们还吃着很多年前我吃过的那种“油茶面儿”。偶尔走进食品铺子，觑见油茶面儿时，都像逢到老朋友一样有种久违的亲切感。现在的油茶面儿内容丰富得很，不惟搀了芝麻、花生和核桃仁，还撒了青红丝。只是不知滋味如何。我想再美的味道，也不如曾体验过的老味道好。小时候特别喜欢吃油茶面，里面放了各种炒熟的坚果，特别香！舀上两勺油茶面，再放入一勺白糖，开水冲进去，搅拌一下，一碗热气腾腾的油茶面就冲好了。可以当零食吃来解馋，又可以当成粥来配些主食，既方便又美味！小伙伴们，东北油茶面，你吃过吗？
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