黑米：营养丰富的“贡米
黑米：营养丰富的“贡米”
黑米，这种属于糯米类的大米，被誉为“贡米”、“药米”和“长寿米”。它含有粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物等多种营养成分，还有维生素、微量元素以及锰、锌、铜等无机盐和氨基酸，营养价值极高。
黑米由禾本科植物稻经长期培育形成，有籼、粳两种粒型，糯性和非糯性两类粒质。糙米呈黑色或黑褐色，外表墨黑，因此也被誉为“黑珍珠”和“世界米中之王”。
除了煮粥，黑米还可以用于制作各种营养食品和酿酒，食用价值极高。在我国，陕西、贵州和湖南等地都是黑米的主要产地。
此外，黑米提取物还被用于制作食品添加剂，其从黑米中提取的水溶性天然色素属于花色苷类化合物，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精等功效，对于少年白发、妇女产后虚弱等情况有很好的补养作用。
✨ 总的来说，黑米不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用价值，是健康饮食的好选择！
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