老厉害了，妈妈吃了10几年的黑醋泡黑豆，天然滋补品原来还挺讲究
许多老一辈人都是特别节俭的，随着年纪增长，不少退休老职工都开始讲究养生，毕竟退休生活刚开始，以前上班家里条件有限舍不得吃穿，现在享受退休生活了，身体健康才是最重要的，只要身体好，才能吃嘛嘛香。
但许多老一辈人由于以前的饮食习惯，日积月累落下了高血压高血脂这些小毛病的也很常见，比较理智的老人家很少买保健品，宁愿花更多心思在日常的小偏方里。也许因为节俭惯了，不过他们还是坚信，好的方子只要能坚持下来，慢慢调慢慢养，比吃保健品好的多。
比如今天这个--黑醋泡黑豆，就是妈妈退休后坚持食用至今的一个饮食习惯，细问才知道，吃了10几年的黑醋泡黑豆原来还真的挺讲究的！
《本草纲目》里曾经记载过“常食黑豆，可百病不生”。
黑豆，健脾益肾，黑色食物对应肾经；而醋是酸性的，主收敛作用，可以帮助收敛肝气。随着年龄增大，不少老人家都需要养肾固肾气，避免晚上起夜频繁，所以民间有食用醋泡黑豆的方法，敛肝、养肝，还能健肾固气、乌发润肠。
黑豆一般分为两种，乌皮青豆仁和乌皮黄豆仁，中间的豆仁颜色不一样，一般推荐选乌皮青豆仁为主。
把黑豆用清水简单淘洗几遍，如果有残缺质量不太好的黑豆，要把它们挑选出来。黑龙江产的黑豆品质就很不错，豆子浑圆饱满，色泽自然。
洗过的黑豆要倒入无水无油的锅里，全程小火，前半部分先把黑豆外皮的水分炒干蒸发掉。
后半部分则要把黑豆的豆香味烹炒出来，炒至黑豆微微裂开花。有不少人以为只需要直接把黑豆倒入罐子里倒入黑醋就可以了，其实这些步骤还是不能省略的，炒一下也是为了让醋泡黑豆的效果和作用发挥得更好。
准备一个干净的、无水无油的玻璃保鲜罐或者密封容器，把炒香的黑豆放入容器中，大约2/3盛装黑豆，剩下的1/3要留一些空隙，倒入黑醋。
妈妈说醋也分好几种，而用黑糯米醋泡黑豆效果最好，因为黑糯米醋不似陈醋那样酸，而且黑糯米也是对应肾经，养胃补血的，市面上醋的品种有很多，产地也有不少，对比过后，还是觉得黑糯米醋的酸度在5-6度左右口感更好，而且这黑糯米醋的配料表很干净，添加剂很少，可以放心。
黑糯米醋浸泡过黑豆，玻璃罐密封盖上盖子，一般浸泡3-4天左右打开看一看，能看到糯米醋液体部分减少了，黑豆吸收了黑醋膨胀了，瓶子里的米醋就变少了，这个时候可以适当加一些黑米醋，接着泡7天左右，如果不急着食用，每次可以准备一个月的份量（每天晚饭后吃10颗左右），提前泡好，剩下的就交给时间，不需要等太久。
黑醋泡黑豆能软化血管，降低血脂血压，如果平时用眼过度也可以经常吃它，有助缓解干眼症状，经常食用黑豆有助乌发，如果是平时就有胃酸过多、胃胀的情况，或者血压低于普通正常，就尽量不要吃。
另外，醋泡黑豆哪个时间吃最好？有人选择早上吃早餐时挑10颗泡好的黑豆佐粥吃，也有人在晚餐（7点前）的时候食用，因为傍晚5-7点也是肾经最活跃的时间，可以根据个人作息调整。
小贴士：
醋泡黑豆长期食用好处真不少，但也不适合所有的中老年人，比如容易有胃胀气的、胃酸过多的、对豆类食物过敏体质的人群，最好不要吃。用其他食疗方代替醋泡黑豆，达到养生保健效果。
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