随着人们生活水平的提高，
许多人对食物的要求也变高。
之前只讲究吃饱，
现在在此基础上增加了营养和滋补，
于是人们在食物的选择上就更加仔细。
而黑糯米这种口感营养俱备的食物，
自然成为了大家的心头好。
但是最近有不少人在问
“你们这个是黑米还是黑糯米啊？”
看样子不少人还是傻傻分不清楚
今天就来教大家怎样分辨这两种米！
PART.01
-品种不同-
黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，属于糯米类。
黑米又称黑粳米，呈黑色或黑褐色，是禾本科稻属一年生草本植物，是稻米类。
如果大家仔细观察的话就会发现，黑米的颜色就是普通的黑色或者黑褐色，表面很有光泽。它的颗粒形状比较扁，而且大小均匀。
而黑糯米则和黑米完全不一样，黑糯米的颜色并不是黑色的，它是一种紫黑色，也就是紫到发黑的颜色；它的形状和黑米完全相反，是很圆润饱满的形状，同时个头也比较大。
PART.02
-口感不同-
黑米和黑糯米烹饪出来的口感也是不同的。
黑糯米的质地是比较脆硬的，烹饪好之后有着糯米的特点，比较粘糯。它的甜味比黑米重，是一种特别的香甜味道，但是这种甜也不是特别甜，吃着也不会腻人。
而黑米的质地干燥，坚硬，烹饪出来颗粒分明，不会粘成一团，吃进口中以后，有着微微的甜味，口感比较清甜。
也因为质地和口感有所不同，所以两种米适合的烹饪方法是不同的。
黑糯米是那种脆硬、有粘性的米，所以它比较适合煮粥，不适合煮饭，用黑糯米煮成的粥，口感软糯香甜，营养十足。
而黑米的质地坚硬干燥，因此它比较适合用来蒸米饭，用黑米蒸出来的黑米饭，口感清甜，营养丰富，比白米饭要好很多。
PART.03
-营养不同-
黑米和黑糯米在营养方面也是有很大不同的。
黑糯米中所含的营养物质有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等。营养价值很高，有补血养气的功效，对病人、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。
黑糯米适合用来煮粥，也适合老人和小孩食用，黑糯米粥更容易消化吸收。
而黑米里面所含的营养物质有：蛋白质、氨基酸、维生素e、碳水化合物等，也是一种非常有营养的谷物。
因为黑米中含有很多膳食纤维，饱腹感很强，对减肥健身很有好处，所以在健身的人群适合吃黑米。但是也因为膳食纤维过多，所以消化不好的人不要吃，吃多了会造成消化不良。
以上就是黑糯米和黑米的区别，
看完这些，
大家就知道自己要选的是哪一种了吧，
以后来蛙谷园买黑糯米的时候注意区分，
买到合适的才是最好的。
END
南湾蛙谷园
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