【黑糯米酒的简单做法】睡前喝黑糯米酒的功效
【黑糯米酒的简单做法】睡前喝黑糯米酒的功效
黑糯米酒的做法可能懂的人不多，所以很多人想知道黑糯米酒的简单做法，下面由我为大家整理黑糯米酒的简单做法的资料，希望大家喜欢!
黑糯米酒的简单做法
黑糯米洗净放水泡12小时
【黑糯米酒的简单做法】睡前喝黑糯米酒的功效
黑糯米酒的做法可能懂的人不多，所以很多人想知道黑糯米酒的简单做法，下面由我为大家整理黑糯米酒的简单做法的资料，希望大家喜欢!
黑糯米酒的简单做法
黑糯米洗净放水泡12小时以上
泡好的黑糯米放电饭锅里面煮，米饭选择煮到适中就好。(切记一定不可以粘到油，否则发酵会发霉)
黑糯米酒的做法 煮好的黑糯米，装出一个大盆里凉冻，到30摄氏度的时候就倒甜酒取，加一点点水，大概60毫升即可，然后拿手伴均匀、装瓶、压实、中间挖一个洞好出酒。最后封瓶，途中不要经常打开来看，把它放在棉被里，夏天一般24小时就发酵成功，冬天天气比较冷，一般都有两三
两天后打开看有酒香味跟酒出来，就可倒温开水进去了，拿温开水加五勺白糖拌匀倒下去，你想多点酒就倒多点，(我的倒了三百五毫升)倒温开水进去主要是停止发酵。然后继续放尽棉被里发酵24小时后就可以吃了!
在家自制黑糯米酒的做法
材料
黑糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯
【做法】
1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。
2、去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够)，放入电压力锅隔水蒸10分钟。
3、解压后摊凉备用。
4、黑糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。
5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。
6、把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。
食用方法：为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以"糙米'的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。
煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
黑米的食用方法
贡米酿藕做法:
原料：黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克
制作方法：将藕洗
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