镇江中国醋文化博物馆

林海翠竹

<h3><b>　　镇江—国家历史文化名城，古称丹徒、京口、瓜州、润州，民国时期为江苏省省会。镇江的旅游胜地有金山、焦山、北固山、西津渡……中国镇江醋文化博物馆，坐落在镇江市312国道旁，由恒顺集团投资3000多万元建设，博物馆分醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆，还有一个体验馆。馆内全部采用声、光、电表现形式，全面展示醋文化、解读醋文化、品味醋文化。</b></h3><h3><b> 应校友邀请，我们一行到镇江醋文化博物馆参观，有幸聆听了董事长的讲解，加深了对醋文化历史知识的了解，受益匪浅。</b></h3><h3><b> 恒顺集团始发于1840年的镇江恒顺糟坊，恒顺香醋1910年荣获“南洋劝业会”金牌，5次荣获国际金奖，3次蝉联中国制醋行业唯一的国家金奖。现是人民大会堂国宴指定用醋。2006年恒顺香醋酿造技艺被国务院命名为首批国家级“非物质文化遗产”。2015年获得中国食品企业责任百强企业，2016年获得中国调味品产业领军企业称号。</b></h3> <h3><b>　　请点击放大看前言</b></h3> <h3><b>以下文字介绍请放大图片看</b></h3> <h3><b>　　这是历史上朱家的恒顺店招牌</b></h3> <h3><b>　　历史上除了生产香醋，还生产百花黄酒。</b></h3> <h3><b>　　作坊</b></h3> <h3><b>　　镇江香醋具有得天独厚的地理环境和精湛的酿造工艺，用料极为考究，选用江南地区优质糯米为原料，釆用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70天精制而成，再经6—12个月的储存期，然后才能包装出厂。</b></h3> <h3><b>　　董事长亲自为我们讲解</b></h3> <h3><b>　　电视剧《血色沉香》在该馆拍摄的场景，李亚鹏的剧照，表演恒江醋坊少东。</b></h3> <h3><b>　　一个个大缸装的是10年的香醋</b></h3> <h3><b>　　历史上的恒顺酱园，生产醋、酱菜、黄酒。</b></h3> <h3><b>　　过去的打酱油、打醋的场景。用竹筒伸进缸里装满醋、酱油，再倒入客户的容器。</b></h3> <h3><b>　　历史上镇江香醋装在坛内，上船经水路运输到外地。</b></h3> <h3><b>　　在董事长讲解中，我们知道了，恒顺源自佛家《华严经》，恒顺众生—永远顺随众生善性所需。</b></h3> <h3><b>　　1840年，丹徒人朱兆怀秉乘“恒顺众生”的经营理念，创立“朱恒顺糟坊”，由此开启“百年恒顺”的发展征程。目前“百年恒顺”己形成：色醋、白醋、料酒、酱类、酱油、麻油、酱菜等七大品类系列产品。<span style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">董事长是学历史的，文学历史知识丰富，经营理念秉承传统，加上现代的经营管理模式，必将带领企业攀登“百年经典传承，铸就国际品牌”，相信恒顺醋业未来发展更上一层楼。</span></b></h3> <h3><b>　　这是民国时期，镇江恒顺酱园的门店场景。</b></h3> <h3><b>展厅阵列了各种各样的产品</b></h3> <h3><b>　　这是浙江一女士在81年买的镇江香醋，忘记了，己40年了，来信问能不能吃？经化验检查品质完好，氨基酸成分还很大提高。该瓶醋现被收藏在博物馆。厂家每年给该女士送醋。</b></h3> <h3><b>　　这是百花黄酒，玫璃瓶装，外观美，瓶盖好开，口感好，适合女士们饮用。</b></h3> <h3><b>　　吉祥伴手礼</b></h3> <h3><b>　　近年开发的新产品，健康养生。</b></h3> <h3><b>　　一天口服一支</b></h3> <h3><b>　　喷雾白醋，旅行外出，喷咽喉，清洁润喉，方便携带。</b></h3> <b>　　这是董事长开发的醋炒饭，口味好。</b><h3><br></h3> <h3><b>　　醋文化博物馆纪念，拍照打印在醋瓶画面。</b></h3> <h3><b>　　糯米醋，纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。醋的更多功效请朋友们搜索百度，进一步了解。</b></h3>

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