白醋是怎么酿造的
1.酿造方法：(1)我国传统的醋原料是江南的糯米和粳米，江北的高粱和小米。
现在用碎米、玉米、红薯、地瓜干、土豆、干土豆等做替代品。原料经过煮沸、糊化、液化、糖化将淀粉转化为糖，然后通过酵母发酵生产乙醇，再通过醋酸菌发酵醋酸将乙醇氧化为醋酸。
（2）醋是用含糖原料酿造的。葡萄、苹果、梨、桃、柿子、枣、西红柿等。可用于酿造各种果汁醋，蜂蜜和糖蜜也可作为原料。它们都只需要两个生化阶段：乙醇发酵和醋酸发酵。
（3）以乙醇为原料，添加醋酸菌，醋酸发酵只需一个生化阶段。例如，以低度白酒或用水稀释的食用酒精为原料，采用快速酿造法，只需1-3天即可得到酒醋。
2. 勾兑法：白醋是在食醋中加入食用冰醋酸和水，再加入调味料、香辛料、色素等东西，使之成为一种风味类似酿造醋的醋。
相关知识
粮食酿造的醋醋加蜂蜜冲水喝起什么作用
苹果醋的做法,苹果醋DIY教程：手把手教你如何酿造醇香的苹果醋！
黑醋是什么醋(黑醋是什么样的)
蜂蜜醋是怎么做的？
自酿苹果醋的做法
【米醋和蜂蜜能减肥吗】米醋是白醋吗
白醋和黑醋有什么不同
白醋加蜂蜜的比例是多少 白醋加蜂蜜什么时候喝最好
喝醋能减肥吗，是白醋还是陈醋
黑醋和白醋的区别，炒菜如何正确使用的技巧
网址: 白醋是怎么酿造的 https://m.trfsz.com/newsview686431.html
