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以粮食为原料,利用醋酸杆菌进行有氧发酵生成含醋酸的液体。醋酸含量约3-5%,香味物质主要是醋酸乙酯和有机酸。种类:米醋、陈醋、熏醋、水果醋;禁止生产人工合成醋
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第4题
写出酶法液化通风回流生产食醋的工艺流程, 说明该技术的工艺特点。
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第6题
何谓化工生产工艺流程?举例说明工艺流程是如何组织的?
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第7题
如何分析评价项目生产工艺流程的合理性?
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第8题
生产韧性饼干对面粉有何要求?如不符合,如何改良?试设计韧性饼干生产的工艺流程,并写出工艺条件。
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第9题
面包生产中,活性干酵母应如何活化?试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件?
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第10题
生产面包对面粉有什么要求?如不符合如何改良?试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件?
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第11题
工业上生产苯乙烯的反应器型式有哪两种?其结构如何?采用这两种反应器的工艺流程有什么主要区别?两种流程各有什么优缺点?
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