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熱狗是最受人喜愛的傳統美式料理之一,但它多含有高熱量和高鹽分,現在已有許多食品商改推低脂的健康熱狗。圖為善待動物組織(PETA)邀請辣妹在華府推廣素食熱狗餐。
熱狗在美國就像是蘋果派或漢堡一樣受歡迎,每年要消耗2000億根,平均每人吃下70根,能在各種烤肉盛會和體運比賽會場中買到。不過,這道傳統美式食物營養價值,卻備受質疑。
根據華府的醫療組織「醫師醫藥責任協會」(PCRM)最新研究,吃熱狗如吸菸一樣會讓人致癌,原因在每天食用50克的加工肉品,分量約為一根熱狗,罹患大腸癌的機率會增加21%。儘管熱狗製造商馬上反擊此研究誤導消費者,但食品營養專家包爾(Joy Bauer)同意大部分熱狗並不是健康食品,建議還是盡量少吃。
若是你實在忍不住誘惑,不想錯過每年國殤日到勞工節這段熱狗季節,現在要推薦幾招讓它變健康餐的秘訣,讓你減少吃熱狗而發胖或得到心血管疾病問題。
1. 選購低脂熱狗:注意產品包裝上是否有減脂、低脂或無脂肪的字樣,同時檢查鹽分是否盡量在500克以下。幾個不錯的品牌包括Applegate Farms、Ball Park、Jennnie-O、Lightlife和Shady Brook Farms,它們的火雞肉、低脂牛肉或素食熱狗皆含較低熱量和鹽分。
2. 多放健康蔬果當配料:吃熱狗餐最容易增胖的方式,莫過於吃超過一份。為了要維持身材,又想要能夠吃得飽,不妨多放大量的健康食材當配料,如蘋果粒、番茄、洋蔥、生菜絲、玉米、黑豆,或是酪梨都是不錯的選擇。
3. 選擇全麥麵包:一般的熱狗麵包都是用精白麵粉製作,全是碳水化合物,沒有纖維質,還平均含有200克鹽,儘管吃起來根本沒什麼味道。建議選用全麥麵包夾熱狗,它的味道更香,並且含有硒與鎂能增強免疫力和維持骨骼健康。
4. 注意使用的醬料:多數人吃熱狗,都會淋些番茄醬、芥末醬和酸黃瓜醬,這樣等於吃入約500克鹽,最糟的則是淋滿起司醬,等於增加約90卡路里、4克飽和脂肪和541克鹽。最好的解決辦法,是用低鹽分香料取代調味醬,如墨西哥辣椒粉和咖哩粉,或是用低脂的美奶滋。
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