减肥不仅少吃而且要会吃，它含优质蛋白，人体吸收率高达98%
减肥不仅少吃而且要会吃，它含优质蛋白，人体吸收率高达98%
提到减肥，大家都会想到控油控糖、低脂低卡等等，但却忽略了另外一个重要的点，就是高蛋白。
蛋白质作为我们生活活动的基础，参与着身体大大小小的活动，无论是呼吸吃饭还是消化吸收，都离不开蛋白质的参与。因此蛋白质的补充就显得尤为重要，无论是不是减肥，我们都要有意从日常饮食中摄入蛋白质。
对于减肥期的朋友们来说，每天吃下的东西变少了，而且只是盯着低脂肪、低热量来选择食物，稍不注意就会导致蛋白质的摄入不足。我们身体有8种非常重要却自身不能合成的氨基酸，这些必须从食物当中获取，如果我们平时不注意补充蛋白质，很可能的结果是，虽然我们瘦下来了，但是气色、身体却变差了，这样就得不偿失了。
鸡蛋含有8种人体必需的氨基酸
蛋白质主要分为植物蛋白与动物蛋白，动物蛋白以肉、蛋、奶中的蛋白质为主，植物蛋白以大豆蛋白为首。通常来说，植物蛋白的营养价值要低于动物蛋白，因为植物蛋白质与我们身体中的蛋白质构成差异比较大，而动物蛋白则更为接近，也因此我们身体对动物蛋白的利用率也更高。
不过植物蛋白中的大豆蛋白是个另类，它是一种完全蛋白质，不但8种必需氨基酸全都能找得到，而且比例还很合理。通常来说，在营养价值上可以把大豆蛋白与动物蛋白看成是等同的。而且大豆蛋白并不含胆醇，其中含有的异黄酮还具有降低胆固醇的作用。
植物也含有蛋白质
动物蛋白中也不是都是同等营养价值的，其中我们常常提到的鸡胸肉，就属于优质蛋白质，人体对鸡肉中的蛋白质利用率要高于其他肉类。另外，鸡蛋也是优质蛋白质的来源，人体对鸡蛋的吸收格外的好，可以达到98%以上。很多小伙伴因为鸡蛋脂肪含量高而不敢吃鸡蛋，其实完全没必要，因为鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸占脂肪含量的75%以上，对我们的身体是非常有好处的。
今天春语给大家带来一道包含着满满蛋白质的菜，既有动物蛋白也有植物蛋白的——豆腐煎鸡蛋。
《它含有优质蛋白，人体吸收率高达98%，减肥不仅要少吃还要会吃》
主料：豆腐、鸡蛋
豆腐建议大家选大豆腐（或许叫老豆腐？）总之不是内酯豆腐，因为这样的豆腐煎出来才更香，口感也更好。
做法：
豆腐先切成长方形，再切成三角形或菱形。鸡蛋加入盐、胡椒粉、一小勺水淀粉打成蛋液备用。加水淀粉的目的是让蛋液更容易成型，不必加太多，一小勺即可。
豆腐要切出形状哈
2. 锅内放少量油，中小火把豆腐煎到两面金黄。
煎至两面金黄
3. 沿锅边缓缓倒入蛋液，改小火，慢慢煎到表面蛋液凝固。这一步千万不要大火，不然上面蛋液还没有凝固，下面的鸡蛋就已经糊了。
这一步用小火
4. 翻面煎熟之后就可以出锅装盘了。
出盘啦
这样做出来的豆腐煎鸡蛋，鸡蛋很香，豆腐很嫩。而且鸡蛋满满的都是优质动物蛋白，而豆腐则是植物蛋白的佼佼者，这两者汇合之下，就是一盘满满的蛋白质。
减肥期蛋白质的摄入来源不像正常饮食时那么多，因此有意的有每日饮食中加入提高蛋白质含量就很重要。豆腐是植物蛋白中的完全蛋白质，而鸡蛋更是不得了，人体对它的吸收达98%以上，还富含不饱和脂肪酸，即使是减肥期也一定要吃的。
减肥并不是一味地少吃，而是要会吃，只要肯花心思减肥并不是不可完成的任务。
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