《惊人的蔬菜汤2》∶全家人都能喝的免疫力蔬菜汤
书名：《惊人的蔬菜汤2》 作者：前田浩 译者：安忆 出版：天津科学技术出版社 书名中，“蔬菜汤”我们都能理解，但是加上“惊人”二字，却让人很好奇，蔬菜汤有啥惊人的呢？带着这份好奇，让我们翻开本书来了解吧。 《惊人的蔬菜汤2》的作者前田浩是日本熊本大学名誉教授，大阪大学医学研究所特聘教授，主要研究领域为高分子药剂、癌症防治、自由基等。2016年，因发现治疗癌症的高分子药物的EPR效应而荣获“汤森路透引文桂冠奖”。 作者写作这本书，是为了让更多的人了解喝蔬菜汤的益处，不仅有助于身体健康、提高免疫力，还能减少医疗费的开支，减少病痛的折磨。 蔬菜汤为什么能有效地的提高人的免疫力呢？ 作者说，蔬菜汤的优点是，经过短暂的加热，蔬菜的细胞壁破裂，其中的有效成分能融入汤中。 在我们的经验中，蔬菜是不适合煮的，这样维生素或矿物质会被破坏，没有了营养。其实，在本书中，作者提倡喝蔬菜汤，注重的是对其植化素的吸收。 不同的植物中含有不同的多种植化素，它是一种抗氧化物质，能防止氧化造成细胞衰老与遗传因子受损。因此，作者把蔬菜汤称为一块含有多种有效成分的“超合金”，它能更有效的提高人的免疫力，让你过上健康的年轻态生活。 惊人的蔬菜汤怎么做呢？ 做法超级简单：准备时令蔬菜若干种，然后把蔬菜和水放到锅中，开火煮就行了。 作者说，选择多种蔬菜，能均衡摄入不同的抗氧化物质，让保健效果加倍。如选时令蔬菜6到8种最为理想，其中深绿色蔬菜必不可少，因为其抗氧化能力特别强，比如菠菜、西兰花、茼蒿等。 添加的水量，大约为蔬菜的3倍。可以做成大块蔬菜汤，也可用料理机打成细腻的浓汤。 吃法： 大块蔬菜汤，可以先喝汤再吃菜，更加美味。蔬菜浓汤顺滑，也很适合吞咽能力弱的人。 进食次数与分量： 建议每天食用一两次，每次250到300毫升。 蔬菜汤只有长期坚持喝，才能见效，因此，每次可以多做点儿，喝不完的放冰箱冷藏，下次喝就方便了。 书中，作者给出了不同色彩的蔬菜汤食谱，标注好了食材种类，以及制作方法， 蔬菜汤适合任何人，尤其是老人和孩子。在书中，作者还选取了40位读者朋友的案例，他们喝蔬菜汤1到3年，像高血压、糖尿病、化疗副作用等症状，有所改善。他们把喝蔬菜汤当成了每天的习惯，即身体的改善，源自每天的坚持不懈。 如果你身体处于亚健康状态，或者被某种疾病缠身，你不妨试试蔬菜汤的惊人功效。
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