春季多吃八种蔬菜，补充维生素，增强免疫力，精力充沛过春天
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天饮食，不建议大鱼大肉，要以清淡口味为主，要多吃一些蔬菜，特别是维生素含量高的蔬菜，我们的健康成长都离不开维生素。今天就分享八道适合春天吃的冠军蔬菜，其中的维生素含量丰富，营养价值极高，适合一家老小食用。常吃蔬菜，可以增强免疫力，提高身体素质，精力充沛过春天，希望你们也喜欢吃这八道蔬菜，一起来看看吧！
一、莴笋炒肉丝
准备食材:莴笋，牛肉，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成丝。
2、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、淀粉、食盐、淀粉和食盐，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入莴笋丝翻炒，炒软后放入牛肉翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
二、芹菜炒鸡蛋
准备食材:芹菜，鸡蛋，蒜片。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎至定型，再炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入芹菜翻炒，炒至断生后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅装盘开吃了。
三、青椒炒肉丝
准备食材:瘦肉，青椒，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、青椒去蒂，洗净后切成丝备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入青椒丝翻炒，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。
5、最后加入生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、凉拌茼蒿
准备食材:茼蒿，蒜末，小米辣，
做法步骤:
1、茼蒿放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、葱花，浇上热油激发出香味。再加入生抽、蚝油、食盐、白糖和醋，搅拌均匀。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入茼蒿焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中。
4、将凉拌酱汁倒入茼蒿中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
五、蒜蓉西兰花
准备食材:西兰花，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西兰花翻炒几下。
3、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、油菜炒豆腐
准备食材:油菜，豆腐，蒜片。
做法步骤:
1、油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入豆腐块煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入油菜翻炒，炒至断生后，放入豆腐翻炒均匀。
4、接着放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒香后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、荷兰豆炒胡萝卜
准备食材:荷兰豆，胡萝卜，蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒，炒至断生后放入荷兰豆翻炒均匀。
3、荷兰豆炒至断生后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
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