冬季滋补暖胃菜，汤鲜浓郁番茄炖牛肉，朋友直说：好吃
无敌下饭的番茄炖牛肉，就这一盘牛肉我吃了三碗饭还没够，实在是太喜欢吃炖牛肉了，但是牛肉不好真的很柴！我炖的牛肉不敢说入口即化吧，但也至少软韧有余，而且这个牛肉的口味，真的是让人欲罢不能，而且巨巨简单无比。我敢保证每一个看完这个食谱的人都能够做出来一模一样，在你们不知道吃什么的时候，赶紧去煮这道番茄炖牛肉，省时又省力还好吃，不用加水的傻瓜式做法！这么炖出来的番茄牛肉特别浓郁好吃，用来下饭是极好的，就算你是厨房也绝对能做好呦！
接下来就让我们准备食材吧！
牛肉（1斤）：牛肉的脂肪含量十分少，但是富含亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。切成大块一点就行。
番茄（4个）：番茄中含有丰富的维生素C以及抗氧化元素，对我们人体的内部有一定的调节作用，长期食用番茄，也有利于保持皮肤光滑细腻，还有一定的抗衰老作用。切成块的形状即可。
葱姜蒜（适量）：这些的好处我就不多介绍了，我相信你们也会知道。一根葱切成段，姜准备4片即可，一头蒜剥皮拍扁。
配料：料酒两大勺，生抽两大勺，老抽半勺，十三香一勺，冰糖四五块或者白糖两勺，耗油一大勺，干辣椒四五个切成段，八角两个。
接下来就让我为你们介绍一下步骤吧！
先把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。然后在切成块的形状，牛肉凉水入锅，放入姜片4片和料酒一勺烧开，然后把血末撒掉以后关火把牛肉捞出来备用。在西红柿洗干净以后切成块备用，将八角、桂皮、小茴香、香叶放入一个袋子里面做成香料包备用（这样吃食物的时候不会知道调理渣子，没有袋子的可以不用）
起炒锅后放适量花生油，放入葱、姜、洋葱、干辣椒爆香。然后把西红柿放进去煸炒，再把牛肉放进去煸炒，再把牛肉放进去煸炒。再放入一勺生抽，再放入冰糖。加入一点开水（淹没牛肉）把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒入高压锅里炖20分钟）
炖一个小时左右时就可以加入盘番茄酱接着炖，炖到烫手的合适了然后放入盐调味，汤汁不要收的太干，拌饭或者配面条简直还吃出天际，关火后滴入香油一勺，放入黑胡椒即可。
提醒小贴士：
1.焯水期间撇掉血末，后面清洗的时候会特别方便，甚至不用清洗。
2.如果需要清洗牛肉，一定要使用热水，不要用冷水。
3.加入炖牛肉的清水也一定不要用冷水，并且尽量一次加够。
4.炖牛肉时加几片山楂干会使牛肉更容易软烂。
5.我这里加了胡萝卜，汤里面会有甜味，如果没有加胡萝卜的建议加几粒冰糖进去，不要太多就好。
最后，准备一锅白米饭，浇上牛肉和汤汁，开吃吧！
写这篇文章之前，我曾问身边的好友，对番茄炖牛肉最直观的感受是啥。她回答也非常干脆：好吃！
如果我有哪里做得不好的地方请你们一定要指出来评价我，因为我也是需要不断的完善自己，如果你们喜欢我这篇文章，也请你们一定要给我一个赞，评论和转发关注我们，你的支持就是对我最大的鼓励。
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