番茄炖猪肉,酸甜茄汁,趁热食用非常下饭!
酸甜的茄汁、些许醋香，搭配松软的猪肉，趁热食用，非常下饭，是道适合冬天的温暖美食。
食材
猪肉(小排、五花、后腿)：900克
蕃茄：6颗
洋葱：1颗
大蒜：3瓣
青葱：1根
姜：1小块
高汤：200毫升
调味
酱油：3勺
番茄酱：4勺
砂糖：2勺
做法
1、猪肉切块，洋葱切片，大蒜切碎，葱切段，姜切片并用菜刀拍扁。番茄切片，一颗约切8片的大小。
2、锅中加入猪肉、姜片、少许米酒去腥，注入冷水后煮沸，滚五分钟至猪肉变白。将煮熟的猪肉取出冲冷水备用。
3、炖锅中加入少许油，放入洋葱炒软，再加入姜片、大蒜炒香。
4、加入煮过备用的猪肉，炒至表面微焦。
5、加入2/3的番茄，保留1/3备用， 并加入番茄酱、酱油、砂糖、伍斯特酱后，注入200毫升高汤。盖上锅盖中火炖煮50分钟，期间定时去翻搅避免焦底。
6、炖煮50分钟后开锅盖，加入备用的1/3番茄，小火继续煮至收汁。
7、最后加入薄荷叶即可盛起食用。
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