膳食纤维防止高血糖高血脂肠癌
什么是膳食纤维？
膳食纤维，就是纤维嘛，指的是食物中不能被消化、怎么吃进去怎么拉出来的一类多糖，俗称“明天见”，所以它本质上属于糖类。
大概长这个样子：
由于人体缺乏催化它们水解的酶类，所以它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，因此在很长时间内被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
随着现代营养学的研究进展，发现这些看起来没啥用的纤维非常重要，特别是对治疗便秘，预防肠癌和降低血脂、血糖非常重要，所以这些纤维最终和其他六大类类营养元素并列。
所以膳食纤维非常重要
那膳食有哪些分类呢？
膳食纤维按照其理化性质可分为可溶性和非可溶性膳食纤维两大类：
可溶性膳食纤维包括豆胶、果胶、树胶和藻胶等等，在豆类、水果、海带和紫菜中含量丰富。
由于它们在胃肠道中遇水与葡萄糖形成网状、黏胶状的东西，从而能减慢葡萄糖的吸收，使餐后血糖和胰岛素的水平降低，相同的原理作用于脂肪之后，也能够降低胆固醇和甘油三酯的水平。就像这样：
非可溶性的膳食纤维有纤维素、半纤维素和木质素等等，它们广泛存在于谷类、豆类的外皮及植物的茎、叶部分，文章开头那些被你扔掉或者吐出去的东西就富含非可溶性膳食纤维。
它们在肠道中能够充分吸收水分，并且形成网状，使食物和消化液中的酶不能充分接触，所以碳水化合物的消化就变得很慢，从而可以降低餐后血糖，改善糖耐量和减少降糖药的用量。对降低血脂同样有用。
同时，这些膳食纤维由于能吸收很多水分，所以增加饱腹感，而且能够软化粪便，具有促进肠道蠕动的作用，所以具有润肠通便的功能。
既然膳食纤维这么有用
那是不是越多越好呢？
每天膳食纤维的合理摄入量是多少呢？
由于膳食纤维能够降低餐后血糖，所以有人建议给患者高膳食纤维食品，让患者每天摄入40~50g，但是没考虑到，过多的膳食纤维会引起胃肠道不耐受，而且阻碍其它营养元素吸收。
这其实是废话，人又不是牛羊，啃草肯定受不了，而且这些纤维吸水之后称为冻豆腐一样的东西，其他维生素什么的也钻到里面去了，这可不完犊子了么。
所以还是要摄入合适量的膳食纤维。
我国国家营养学会在2000年提出，成年人膳食纤维的适宜摄入量为30g/天。
你以为这个目标很容易达到吗？
在2002年中国居民营养与健康调查结果表明，我国每人每天的膳食纤维摄入量平均只有12g，远远没有达标，虽然十几年过去了，只怕现在仍然没有达到推荐摄入量的要求。
那怎么才能达到摄入量的目标呢？
坚持下列方法对你非常有帮助：
食品多样化：要吃多种食物，这样吃可以吃到可溶性纤维，也可以吃到不可溶性纤维。
早餐多吃高膳食纤维食物：比如燕麦、全麦饼干或者其他全麦食品。
增加全谷类食物，如全麦面包、玉米、荞麦、窝窝头等等。
每周吃2~3次豆类，豆类是最好的膳食纤维来源
保证每天500g的蔬菜
低糖分水果100~200g/天，多吃整果，别喝果汁（纤维都被滤除了），能吃籽的最好全部吃下去。
按照食品标签提示，选择高膳食纤维食品。
我们都想吃高膳食纤维的食物
可是哪些食物的膳食纤维含量高呢？
如图所示：
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