在我们的传统观念中，老年人往往被告诫要尽量避免吃肉，认为荤食是导致高血压、高血脂和高血糖等疾病的主要原因。但是，随着科学营养学的发展，更有许多营养学家和中医师开始建议老年人要适当摄入肉类。为什么会如此？这背后显然有着更深层次的原因。
近期的研究表明，老年人随着年龄的增长，食欲渐渐减弱，如果三餐都是粗茶淡饭，热量和营养成分就会不足，这样一来，免疫力就会明显下降。若不及时调整饮食，心肌梗塞、狭心症等心血管疾病的风险会急剧增加。有研究指出，营养状况良好的老年人死亡风险为1，而营养不良的群体则高达2.5倍。在80到84岁的人群中，尤其是每五位老年人中就有一位被认定为“低营养族群”，而在85岁以上的老年人中，这个比例则达到惊人的三分之一。
对老年人来说，健康的饮食并不意味着放弃肉类。科学合理的饮食结构，尤其是荤素搭配非常重要。虽然适当的清淡饮食是提倡的方向，但极端饮食会让身体失去必要的养分。年纪越大，分解代谢的增多，而合成代谢却随之下降，很有可能导致营养吸收不足。许多老年人选择素食，结果不仅造成蛋白质和脂肪供给不足，免疫力下降，更会加速衰老。
健康长寿的饮食要点有很多，首先，老年人每一餐都应尽量多样化，适量摄入红肉、白肉等，关键在于「少量、多样化」。这样的食物组合不但能刺激食欲，还能够满足身体所需。更有一些专家建议，畜肉、禽肉和鱼肉间可进行适当的选择，以提高饮食的整体营养价值。
展开剩余 43 %
三餐的份量还需均衡分配，保持适中的份量可以让肝脏稳定合成白蛋白，确保合成代谢的顺利进行。摄入足够的动物性蛋白质尤为关键，国际饮食参考摄取量可适当增加，而抗氧化食物的补充也不容忽视。这些深海鱼类的高抗氧化特性，能有效清除体内自由基，延缓老化过程。
此外，别忽视了牙齿的健康。咀嚼能力直接影响到我们摄入食物的种类和量，因此，保持口腔环境清洁，每半年去医院检查牙齿是非常重要的，可以减少心脑血管疾病的风险。同时，建议在饮食上采取多炖少炒的方式，对于中老年人来说，炖和煲比其他的烹饪方式更为合适。
当进入50岁以后，积极创造用餐的乐趣也不可或缺。外出就餐，享受各种美食，可以大大提升我们的生活质量。即使一个人也可以选择到不同的餐馆去，一周偶尔外出享受一顿丰盛的美餐，保持一种年轻的心态。
健康饮食并不等同于极端清淡，综合各种食物的营养成分，以科学为指导，合理安排饮食，才能更好地维护老年人的健康。让我们一起记住，拥有一个健康的饮食习惯，才能更好地迎接生活的每一天，平安跨过百岁大关。
