什么样的干果才是“真正的”健康干果？
每个人都知道适量食用新鲜水果和蔬菜对健康有很多好处。
但有时吃水果不是很方便，我的朋友们想出了一种方便便携的干果。
毕竟，两者截然不同。
通过脱水和干燥制成的干果营养好吗？还是剩下的都是精华？什么样的干果才是“真正的”干果？果脯是不是每个人都在吃干果？
１、一个真正好的“干果”是这样的
干果的加工技术主要有干燥、真空脱水和油炸。不同的方法会导致营养的显著差异。
前两种方法（干燥或真空脱水）生产干果和蔬菜，不需要额外的糖、油和其他成分。相反，将水果（切片）脱水并浓缩，以获得干果，如市场上的许多干果、葡萄干和其他产品。很多朋友也会用烤箱自制苹果干和奇异果，这些都属于这一类。
对于单纯脱水的干果来说，尽管一些微妙的营养素，如维生素Ｃ、多酚和其他抗氧化物质可能会在一定程度上流失，但大多数营养素仍然是“健康的”。这属于“干果”的真正含义，里面还有很多“物质”：
首先，水果中的膳食纤维，尤其是果皮中的膳食纤维素，仍然保留在这种干果中，而膳食纤维对于现代人来说是珍贵的，因为他们吃的是更精致的白米和面条。
此外，水果中钾和镁等矿物质的含量显著增加。例如，每１００克新鲜葡萄的平均钾含量为１０４毫克，而每１００克葡萄干的钾含量高达９９５毫克。因此，各种干果是补充钾的良好来源之一。
此外，一些颜色较深的水果，如红色、蓝色和紫黑色，也富含花青素和番茄红素等抗氧化剂，对健康有一定的益处，如蓝莓干、黑加仑干和红葡萄干。
干果更令人印象深刻的是，干燥后，干果中容易刺激消化黏膜的单宁含量减少，更适合胃肠功能较弱、吃水果时怕冷的人食用。此外，对于运动后需要高碳水饮食的健身爱好者来说，干果便于及时补充糖和一些矿物质，这是一个双赢的局面。
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