佛教养生之道——素食
养生;健康
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素像 素 是食我佛国饮食教化文的核心内容 .佛是教生养之道一的个重要组成部分。谓食素，不食荤所 腥即中荤指，葱、、菜等 种五气味强 烈( )臭其蒜 辛韭的 蔬，菜腥指一切动物 肉不食 主荤要是了为清净身心、不熏扰他人 .不 腥食则主要出佛于教的 悲教慈义，关一爱切生命的现表是 文/洪
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种 且植，物性脂肪为非饱和 肪，脂促进胆汁 的而酸分能泌，使 胆醇固降 低，可避免心脏病和各种血 管 病症 植。中物的蛋白质含量很也高，其 黄是豆，白尤 蛋质含量是猪肉的两倍 ,多鸡于蛋的 3倍。近
台湾 台大医院 陈的瑞三 (译)授曾经花了两音教 年的时间 J -￣ 49座寺院里 429 1出家人 做项各体身检 ￣ ' 不 食荤 是腥佛教教义上的一种 求，要但在实践 中也有 些合一情合理具的体规定僧如人可食以“ 三净肉”在古度印，教僧团实行乞 制食度，人乞食。佛僧
查和血液 分，析选出 1 5 1荤食者 做来较比. 研 0并 ' 72, _ 经 得究了出三结论：个食体者胆内醇固含量常非低.素 所以很少发高血生压 、脏病是或血管方面疾病的：心 时 不论 富贫到，什么吃什么 当有人供养肉 时，食乞 乞 者食应当观察此肉是 不为是我所杀 或 .怀被疑为 所我杀我有没而有看到、到杀生 。果是不为我所听如杀 ,者没有看到听到，可以接受， 就是所的谓或便这“净肉”直 到今天，南奉传上座 部佛教的 国和家三。信 区地泰，、国里兰卡、甸和我国云南 傣族地区如 斯缅的佛教僧团仍然托钵应供 忌，荤 腥。奉信藏传 佛不而
素食 者本根会营不养不良 :食不会造成贫 血。而素 是反肉食者 罹患贫血的比 例比素食者 高从191开始， 国美政府大力提倡新的 基本食 9年物组合—— 全麦谷 +类+菜豆子类+果 后来。,种蔬水 国美农部正业式宣布，素 食在种各营 方养面均可达 到家“荐推的食标准饮”国
第二，食 人使聪明。大戴记礼》:食肉
者勇素 《“ 云敢而悍 ,谷者慧智巧而。脑”生理 学证，的明大 食大人脑活动是力由脑细胞内正反两种量力交互作用 . 在脑大之中不断 冲而击形成 的.这就是我们通所常说
教的我 国藏西、 蒙内等 的地教僧佛团，虽 不托钵 应 ,供因处于牧，然条件恶劣，区不荤忌。腥有但自也 唯我国传汉佛寺教院没有实行托钵乞食制 .度又信 奉 大乘佛教，调慈 心杀不 .加上农 业达发，然 条再强自件允许，公元 51 .信大乘佛 的教武梁帝萧衍 1年从虔颁布酒肉《》文，开 始严格实行素食。断后便
的“ ”这样考的 思。击到中了最高 层有一，方的作用 获得总胜利，就是我们通常所的“说定”这。但是决要使
大脑细胞能够充分发挥其 正反两种作用 ,就必须充 我 不妨们分析一素下对食人的益处第一 食营养丰富，体最。需的要糖肪、 、素人脂 蛋质白、种生素维、质物等，素食中都能获。得多矿从糖本来就是从植物里取提的素 食中含 的有肪酸脂总 有 1 3共种之多 .而所有肉类的脂肪酸加起来只有 6
分供 给大脑细胞所必 的需养 .分这种养 主分要是麸 酸，次为维生 B氧素等。而 食物中以完整 物谷及其及豆类含麸酸和 各维种生素最B丰富 .类则次之且量肉微。国麻省工学理院研究员也有类似研究表明， 美健康 食饮， 其是全麦食物 能进促脑大化合用作，造尤创
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