VLOG
#7日减脂3餐#
6月 Day4
前几天在“咸鸭蛋/火腿.到底能不能吃“的推送里，我提到，烹饪方式不会改变食物热量。
评论里有很多留言问，那为什么烤地瓜比蒸地瓜的热量高呢？
所以今天展开来跟大家聊聊这个问题，以及减脂最适合的烹饪方式是什么？
烤地瓜VS蒸地瓜
你也许会在一些热量查询APP上看到，100g烤地瓜和蒸地瓜的热量，烤地瓜似乎更高一些。
并非烹饪方式改变了食物的热量，而是因为烹饪方式改变了食物的重量+含水量。
拿红薯举例子，同一个红薯，在蒸的过程中吸收水分，重量会有所增加; 而烘烤会导致红薯中的水分蒸发，从而导致重量减少。举个例子，100克红薯可能变成120克蒸红薯，却80克烤红薯。
这样换算一下，就会出现同样的重量，但是热量不同的情况。
而像牛排、鸡腿之类的食材，如果你用烤的方式烹饪，还会烤出肉中的脂肪，甚至让整个食物热量和脂肪含量减少。（前提是不添加其他油脂或者调料）
那为什么推荐蒸煮呢？
第一，蒸煮对用油量的要求不高，而大多数家庭炒菜会放特别多油，我之前看一个长辈煎鸡蛋，那简直是油炸鸡蛋啊！
所以如果用一个好的不粘锅，少放一些油，炒菜也可以做的非常健康。
第二，水煮菜反而会让营养流失。很多维生素是水溶性的，水煮的过程营养元素，会流失到水中。
如果你想吃水煮菜，不如在水里放复一些油，不会增加太多热量，又可以保留营养。
第三，蒸和烤都是很好的烹饪方式。只要别烤糊就好～
今天的图文食谱，我会明天早上8点之前放到公众号后台～大家在后台回复“7324”就可以。
今天做图文食谱的网站又坏掉了（哭泣）不好意思大家！
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