吃玉米淀粉可以减肥吗
吃玉米淀粉可以减肥吗
玉米淀粉每100克含有345.0千卡热量，85.0克碳水化合物，0.1克脂肪，1.2克蛋白质，0.1克纤维素。此外还含有18.0毫克钙，0.1毫克铜，4.0毫克铁，8.0毫克钾，0.0毫克核黄素，6.0毫克镁，0.1毫克锰，6.3毫克钠，1.1毫克烟酸，25.0微克磷酸，0.7毫克硒，0.0毫克硫胺酸，0.1毫克锌。玉米淀粉热量含量一般，减肥期间需要有控制地食用。钠含量较低，钾含量较低，高血压人群需要有控制地食用。脂肪含量较低，高胆固醇人群可以放心食用。 玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。 1.吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。2.玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。3.玉米粉易溶于水或汤中，使用粉时，因为有粘性，所以注意要调好水量。 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。 总的来说，玉米淀粉是淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，减肥期间要适当使用。 相关知识
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