早餐，来一碗燕麦粥
一大碗燕麦粥，配上牛奶、水果，就是一顿既营养均衡又对心脏有益的早餐。专家指出，麦片粥不应只在冬天食用，应该长年坚持不断。有资料显示， 每天早晨食用50克燕麦，降低血液中胆固醇的总有效率达到87%。
燕麦的营养价值很高，每100克中含蛋白质14克，比大米、白面、玉米高出1.6～2.2倍，几乎可与牛肉媲美。
每100克燕麦中含脂肪7克，是大米的6～7倍，且含有不饱和脂肪酸的比例较大，亚油酸含量可达籽粒重的3%。燕麦中含有的可溶性膳食纤维是小麦的10～15倍。
燕麦中含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等，其中赖氨酸的含量是大米、白面的2倍。
燕麦中还含有维生素B、尼克酸、钙、磷、铁等，所含维生素E也高于大米和白面。每100克燕麦所释放的热量与同量的猪肉和羊肉相同。
01
保护心血管
燕麦不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且还有助控制血压。
燕麦和许多植物食品一样，植物化学因子和抗氧化物含量很高，它们可以降低心脏病风险，在许多方面其功能和维生素E相似，且和维生素E共同发生作用。
植物化学因子和抗氧化物还可保持血液的正常循环，防止血管堵塞，从而减少高脂食物产生的副作用。 燕麦含有丰富的可溶纤维素，可通过清理胆固醇来保护心脏和血管。
在许多国家中，燕麦也备受推崇，美国规定可在燕麦食品标签上印“有益心脏健康”的字样。英国伦敦皇家学院研究证明， 每天早晨食用一碗燕麦粥，可使心脏病死亡率降低60%。
02
降低2型糖尿病风险
吃燕麦食品后，其所含的淀粉不会立即分解为糖，不至于因此引起血糖升高，糖尿病患者可放心食用。
长期食用还能起到降低糖尿病患病风险的作用。
瑞典查尔默斯科技大学和丹麦癌症协会的一项联合新研究称，全谷物食用量最高的人群（每天至少摄入50克全谷物，相当于一小碗燕麦粥），患上2型糖尿病的比例最低，食用量越少，患病比例越高。
具体来说，每天吃一两以上燕麦的男性患病风险比完全不吃的人低34%，女性低22%。
美食推荐 · 隔夜燕麦
材 料
燕麦片20克，牛奶100克，酸奶50克，水果（香蕉、草莓、奇异果、菠萝、蓝莓、树莓等均可）适量，奇亚籽适量，干果（葡萄干、枸杞子、红枣、杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻等均可）适量。
做 法
1.准备一个密封瓶，洗净晾干，放入麦片。
2.倒入牛奶搅拌均匀，呈稀饭状。
3.倒入酸奶，撒上奇亚籽。
4.玻璃瓶壁贴水果片，倒入酸奶铺上喜欢的水果、干果，盖好盖子，放冰箱冷藏一夜，第二天早上即可食用。
美食小贴士
隔夜燕麦（OvernightOats）属于凉食，体寒、肠胃不好及肠胃敏感者不建议直接食用。若需食用可采取下面的方法：
1.隔夜麦片从冰箱取出，放在室温下30～60分钟后再食用。
2.放弃隔夜的方法。早起用奶锅加入牛奶、燕麦，煮至稀饭状，加入喜欢的干果、水果等辅料即可。返回搜狐，查看更多
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