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梅子有什么营养价值

泰然健康网
2024-12-21 14:47

梅子有什么营养价值

梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。青梅属绿色水果,含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴,开胃解郁,也适宜加工成多种果脯和蜜饯。那么，梅子有什么营养价值?一起来看看下面的介绍吧。

目录梅子有什么营养价值梅子吃多了会怎样梅子酒的做法减肥梅子减肥不靠谱梅子预防胃溃疡

1梅子有什么营养价值

　　1、广谱抗菌。实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用;

　　2、抗过敏。乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏;

　　3、促进胆汁分泌乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药;

　　4、解暑生津梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品;

　　5、防癌抗癌。乌梅体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。

2梅子吃多了会怎样

　　话梅含有丰富的纤维质、钾钙等因素，同时油脂低、不含胆因醇是一种理想的保健食品，受到了很多减肥人士的欢迎。但是很多的人在吃话梅的时候会一次性吃很多，这是不好的。

　　梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”

　　话梅吃多了会怎样?梅吃多了对身体是没有好处的。在加工过程中一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或盐也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康如话梅等零食的含盐量就很高多吃无益长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

3梅子酒的做法

　　对梅子酒的做法怎么样呢，这类酒在制作上，也是比较独特，它的制作方式并不是很复杂，在家里就可以很轻松的制作出来，而且它的口感和色泽也是很吸引人。

　　梅子酒的做法：

　　材料：新鲜青梅1斤，黄冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一个。

　　容器：

　　4斤装配1.8斤梅子，2斤酒，黄冰糖1斤

　　10斤装配4斤梅子，4斤酒，黄冰糖2.4斤

　　15斤装配6斤梅子，6斤酒. 黄冰糖3.6斤

　　20斤装配8斤梅子，8斤酒. 黄冰糖4.8斤

　　PS：喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽，红枣一定要去核啊。

　　做法

　　1、操作步骤

　　A.将新鲜青梅泡上六至八小时，要用生粉喇过以便除去不干净的东西，我亲自洗了一个下午。

　　B.过完清水后晾干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：青梅不能搓洗，不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。

　　C.将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖，摇几下.

　　D.耐心等待九个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了，按我麦子配方比例一定要泡上两年以上，这样的青梅酒就是绝品。

　　2. 保存：要用保鲜纸封实，放于阴凉处。

4减肥梅子减肥不靠谱

　　最近，一些号称能够排毒养颜、清宿便、消脂、瘦身、纤体的减肥梅子在网络上推销，受到不少都市白领女性的追捧。销售员介绍，该产品里面含有中药材，如决明子、荷叶……“除了这些中药材，就是糖和梅子了。说是消脂排毒，应当没什么不利健康的成分吧。”这种食物是否可信呢?

　　小编了解到，这些减肥梅子宣称自己绝对不是药品，只是食品，只不过具有减肥的功效。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授专家表示，普通食品是不能宣称保健功效的，包括减肥功效在内。除非它经过指定权威机构按国家相关法规进行的相关功效试验(比如说“减肥”这种功效)，证明确实有效，然后申请了保健食品的批号，才能号称是有减肥功效的保健食品。

　　专家表示，糖和梅子本身当然不能指望有什么减肥作用，起作用的无非是其中所加的药物。中药也是药，是药就不能随便吃，乱用中药会使人代谢失调、消化不良。这几味药都是促进大肠运动，也就是容易让人拉肚子的东西。换句话说，这些“减肥梅子”加这些中药材，和有些减肥茶放番泻叶的道理大同小异。长期服用这些东西，严重影响消化吸收功能，肠道会失去自主运动的力量。

　　专家表示，这类东西当零食吃几粒也就罢了，但是要当成什么灵丹妙药减肥圣品，就不可信了。若是排便不够好，皮肤不够细，应当反思自己的饮食生活习惯有哪些不健康的地方，只要调整好了，麻烦自然就会慢慢解决。

5梅子预防胃溃疡

　　研究发现，从梅子中提取的抗酸化物质，可抑制引发胃溃疡的幽门螺旋杆菌的活动。

　　研究团队给幽门螺旋杆菌培养液里加入从梅子中提取的木酚素，结果显示幽门螺旋杆菌发生变形，感染力下降。据称，相当于一两个梅干的木酚素就有抑菌效果，研究也显示木酚素对流感病毒同样有抑制效果。日本近畿大学生物理工学部教授三谷隆彦也发现梅子所含的羟基肉桂酸同样有预防高血压和抑制病毒繁殖的作用。

　　专家建议，梅子上市时不妨适量吃些来保健，平时也可以用梅干来代替，但由于梅干制品一般含盐量较高，一天吃两颗即可满足保健需求。

　　胃溃疡的饮食保健

　　1.少吃多餐

　　不少患者常少吃多餐，以进食来止痛。其实，这不仅不能减轻溃疡病的症状，反而会加重病情。因为食物进人胃内，虽能中和一部分胃酸，但又会刺激胃酸分泌，因而少吃多餐会使溃疡面不断受到胃酸侵蚀，不利于溃疡的愈合，所以溃疡病人平时饮食还是定量定时为好。

　　2.只吃细软食物

　　研究表明，食物中纤维素不足也是引起溃疡病的原因之一。有人对溃疡病人随访，发现饮食富含纤维素的，胃溃疡复发率为45%，饮食过分细软者，胃溃疡复发率为80%。同时细软食物在口腔中咀嚼时间较少，未能使唾液充分分泌。唾液不仅能帮助消化，还有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用。所以胃溃疡病人只要病情稳定，可以食用普通饮食。

　　3.忌吃辛辣食物

　　其实，辣椒会增加胃粘膜的血流量，并会刺激胃粘膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃粘膜的损伤，对胃有保护作用;大蒜能杀灭胃内的幽门螺旋杆菌，该菌是消化性溃疡主要致病原因之一。可见，胃溃疡可以根据自己喜好来适当食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量。

　　4.胃溃疡禁食食物：茶、咖啡、盐，胃溃疡病人不宜多饮多食，它们会刺激胃酸分泌。

　　过去一直认为，酒精可以刺激胃，使胃酸的分泌增多，另外认为酒精可以直接破坏胃粘膜的屏障，而引起粘膜的损伤，并使溃疡的愈合减慢，甚至进一步加重溃疡的病变。但近年来在一些国际会议上，有些专家人士指出，少量饮酒可以增加胃粘膜的血流量，有促进溃疡愈合及组织再生的效果。