运河一品｜济宁：荷塘中产出野生荷叶茶
“号”外的话
每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。
它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。
这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。
你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。
我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。
山东济宁历史文化悠久，是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。人文初祖轩辕黄帝和儒家创始人至圣孔子、亚圣孟子、复圣颜回、史家左丘明皆出生于此。元明清时期，济宁成为京杭大运河沿岸重要的工商业城市。
济宁的微山县有一湖，湖以县名，叫微山湖。微山湖历史悠久，京杭大运河穿湖而过，在微山县的水运航道长达130多公里。这里不仅应运河而生出靠水吃水的村落和居民，也因湖畔美丽的荷塘风光和特色的荷叶茶展现出别有一番韵味的济宁文化。
万亩荷塘中的野生荷叶茶
山东济宁的微山湖是我国六大淡水湖区之一，也是我国北方最大的淡水湖，拥有亚洲最大的十万亩天然荷花池。七八月的微山湖，十万亩荷花齐齐绽放，青翠的荷叶，红白辉映的荷花，澄清的湖水，令人心旷神怡。微山湖自然景观秀美的同时，天然物产也尤为丰富。
荷叶茶就取材自这天然野生万亩之荷塘。每年四五月份，荷花未绽放之时，渔民轻摇穿桨泛舟湖上，迎着晨曦，采拾着扔挂露珠的嫩荷叶。此时的荷叶汁多味鲜，是制茶的良材。早在秦汉时期，先民们就将荷花、荷叶做成茶作为滋补药用，荷叶和花药在中国也有2000年以上的历史。据传，微山湖在古时就是皇家贡品荷叶的首选，相传宫廷御医每年都要来这里采集入药做粉，作为养生美容的良品送给后宫佳丽。
和其他荷叶产品不同，制作荷叶茶必须选择刚长出来的荷叶嫩芽，5月至6月份的嫩叶口感最佳，而且不能有虫蛀和斑点。叶子太老，不仅影响茶汤色泽，制作出的茶叶味道也会发苦。所以，一年之中也只有在夏季才会大量生产荷叶茶。
人们平时喝到的精加工荷叶茶，要经过去筋切片、杀青、揉捻、烘干等十余道供需反复制作。一般情况下，七八斤鲜荷叶才能出一斤荷叶茶。
取材于微山湖中的野生荷叶，吸收了阳光雨露、天地灵气，经过一系列加工后，形成与茶叶相似的荷叶茶颗粒，从而成为茶客手中的荷叶茶，这正是人与自然和谐相处之杰作。
荷叶茶微微卷曲，远远就能闻到淡淡的荷叶清香，冲泡茶叶2-3分钟后，清香之气扑鼻而来。水中叶卷叶舒，似万亩荷塘中田田荷叶随风轻舞。入口之时，未有弥久醇香，未有浓郁甘洌，但觉温和微甘，香远益清。
荷叶变身湖区百姓“金叶子”
荷叶茶是微山湖的一项新兴产业，虽没有太多的历史传承，却在如今的互联网时代，在5G等技术的支持下，通过淘宝、直播带货等营销方式，成了湖区百姓致富的“金叶子”。
在受疫情影响，导致微山湖区很多农产品滞销的时候，山东省委网信办、省科技厅、省农业农村厅、省商务厅联合在组织开展“这就是山东——鲁力助农”系列网络公益活动，发挥互联网平台优势，增加特色农产品曝光、促进农产品电商交易，推动复工复产。多年前还是“包装饰品”“晒干0.1元一张”的荷叶，如今变废为宝、加工晾晒，一公斤几十元不等。在信息时代的引领下，微山湖的荷叶茶成了一项兴旺产业。
除了将荷叶嫩叶制成茶，成熟的荷叶因荷香浓郁，叶面不易破损，也被制作成了食品包装以及垫盘等产品。
在一家农产品公司的厂房中，记者见到了一摞摞堆放如山的干荷叶。几名工人正围坐在一起注意对荷叶进行筛选分级。据负责荷叶分级的工作人员介绍，荷叶根据半径大小分为三个类型，且不能有缺损、虫蛀和斑点，发黄的也卖不出好价钱。另外除了打荷叶时要精挑细选，在晾晒前工作人员还要对荷叶进行初步筛选，运输途中受损、叶面不完整以及品质稍逊的都直接被切割成条，做成药材晾晒出售。
被做成荷叶垫盘以及包装用的荷叶除了主供国内市场外，还远销日本、韩国、加拿大、澳大利亚、智利等多个国家。如今，微山湖的荷叶制品已打开了国际市场，成为了湖区百姓的“金叶子”，也成了济宁微山湖的一张“金名片”。（徐蓉 整合）
（大运河新闻热线：18611735190）
来源：齐鲁晚报、鲁网、中国联通、百度百科
图片来源：济宁新闻网、中国联通
编辑 延晨 徐蓉
一读 桂艳 张莉
制作 曹宇
责编 肖东
审稿 晖军
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