节食减肥减掉的是水分、脂肪还是肌肉？
减肥是个老生常谈的话题，准备减肥或是正在减肥的人可能每天都要上称量一量自己的体重，但体重下降就意味着减肥成功吗？有多少人经历过体重反弹的痛苦？减肥时，你减掉的是水分、脂肪还是肌肉？
减肥最直观的体现就是体重下降，而减脂是指降低体脂率或减少脂肪含量，减脂不意味着减重，相同体重和身高的俩人，如果体脂率相差较大，那么俩人的身体曲线差异也是较大的。
我们在减肥的过程中，很难说只减某个部位，或是只减脂肪，不减水分和肌肉，减重过程中，我们体内的水分、脂肪和肌肉会一起流失，因为体重由骨骼、肌肉、血液、细胞液、淋巴液和脂肪组成。
什么才算真正意义上的减肥？
人的体重包括脂肪和非脂肪两种成分，脂肪即为脂肪量，非脂肪则为去脂体重，又称瘦体重。在减肥的时候，需要特别注意瘦体重的变化，如果瘦体重大幅减少而脂肪量不下降，则说明减肥的方式不可持续。平台期瘦体重增加，说明是假性平台期，继续坚持很快就会突破。
减水分和脂肪的区别：
减水分带来的可能只是短期内体重的减少，长期下去会反弹，体型变化不大，且减水分皮肤会变化，皮肤缺水的表现 可能还会出现大便干、口干等症状。
减脂肪才是真正意义上的减肥，皮肤也不会变化。减肥的真正目的是减少体内脂肪的比例。另外，减脂肪并不一定会带来体重的明显变化，而是体型的变化，变得更加匀称和健美。
通常情况下，我们习惯采取节食减肥的办法，当节食时，人体摄取的能量不足，我们又会从哪里获取能量呢？
首先，当摄入的热量不足以维持机体正常运转时，身体就会分解储存的肝糖原来供能，而肝糖原在分解过程中需要大量水分参与、所以最先掉称的是身体水分。
接着，等肝糖原基本被消耗完之后，身体就开始分解部分肌肉来功能。一旦摄入减少不能满足正常的代谢水平，身体自动进入“饥荒状态”后就会消耗肌肉供给能量，所以给人一种体重往下降的假象。
当你瘦下来后，皮肤可能会变得松弛，而且一旦摄入恢复正常之后，身体做的第一件事就是囤积脂肪，很容易变成喝凉水都胖的体质，反观整个减肥过程，其实流失的是宝贵的肌肉。
最后减掉的才是脂肪，当肌肉消耗到一定程度，脂肪才“开始登场”。但大多数人由于前两个阶段见到减重的效果，或是节食减肥比较痛苦，就会选择放弃坚持，恢复正常饮食，因此，大多数人的减肥最终以“失败”告终。
节食减肥的误区
节食不能从根本上减肥，还会让我们变成易胖体质，小心以后喝凉水都发胖。
误区一：只吃一种食物能减肥
单一的蔬菜或水果，其能量和营养元素摄入太少所导致新陈代谢降低，能量“少摄入必然导致低支出”，同时还导致体内营养失衡，损害健康。
误区二：不吃早餐
不吃早餐是造成肥胖的主要原因之一。因为缺少早餐容易引发午餐暴食，同时影响了新陈代谢，降低能量消耗。而且还会导致午餐或下午吃得更多，破坏荷尔蒙的平衡，容易引起暴食。
误区三：少吃或不吃米饭、面包
米饭和面包主要成分是糖类，是我们日常所需能量的重要来源，糖类的摄入不足会导致体内营养不均衡，表现出头晕等状态，应该适当吃米饭等主食。
误区四：补充蛋白质就是吃肉
豆类、奶类都是优质的蛋白质来源，豆类不仅高蛋白，脂肪含量还低；奶产品中的蛋白质易吸收。我们尽可能摄取多种蛋白质，植物蛋白和动物蛋白都很重要的。
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